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品飲: Säntis 9Y #727 Very Old Historic beer cask Finish Sherry 56.1% 聯合選桶
時間: 2022.04.07 14:07
杯子: 社團專屬 ISO 杯
C: 深琥珀
N: 烏梅、仙楂餅、甘草、話梅、老皮件、煙燻、脆梅、黑巧克力、堅果
P: 細微的澀感帶甘潤，烏梅、黑巧克力、仙楂球、煙燻
F: 炭燒烏梅汁、李子
合計: 88.5 分
這瓶 Säntis 是自己好朋友與裕酩行的聯合選桶，而我打開倒一杯來喝就先聞到好多烏梅與話梅以及脆梅香，這些味道帶給我感受就像來到一間專賣鹹、酸、甜蜜餞的小店，然後慢慢醒一下還有一絲煙燻和黑巧克力。
雖然這桶是先在老啤酒桶熟成一段時間後再轉換到雪莉桶熟成，但這雪莉桶挑的還蠻不錯，沒有什麼雜味與硫味感之外，這桶 Säntis 也是適合細品慢飲型，因為是越醒越好並且越醒越雪莉。
喝一口在嘴裡有烏梅香和黑巧克力，比較有趣的是原先聞香上的仙楂餅喝到嘴裡時變成仙楂球的滋味，接著也是有一抹淡淡煙燻，整體也是帶給人比較濃郁厚重的感受，最後喝完時嘴裡也會有甘甜感。
而這款選桶我會覺得乾淨與滋味厚重，如果你是喜歡厚重滋味的人，我想這瓶你也會喜歡的。
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