金門酒廠 中華民國精彩一百 58% 600ml 裝瓶日 2011.11.15 個人註記 乙上 即飲型 默默尋味 | Facebook
能遇到這瓶精彩一百只能說真有緣，因為之前我喝到的是 2011.11.14 裝瓶日，而今天這瓶精彩一百是 2011.11.15 裝瓶。也許你會覺得同酒標，然後只差別裝瓶日隔一天，這不就都一樣的酒嗎？
也許你會覺得都一樣，但我並不這麼看！至於什麼原因的話，我只能說很多酒在經由首席勾調師把關下，通常剛出廠風味確實都大同小異，往往也很少人可以察覺批次間的不同之處，也只有平常喜好品酒的同好，才會玩味批次之間的差異。
重點高粱酒跟威士忌一樣，再怎麼勾調也都只能讓風味和口感近似，而無法完全複製成一模一樣的風味，加上高粱酒瓶陳變化大，然後每個人保存環境又不同，在許多因素影響下，就算同一批次的酒，你覺得滋味就肯定都一樣嗎？又如果是不同批次的酒，你覺得經由時間瓶陳後，不會開始有各自走向嗎？
回到這瓶精彩一百來聊，之前在寫 2011.11.14 品飲記錄時就有寫到，這瓶精彩會紅是因為有葡萄味，所以才讓市場開始討論起這瓶酒，問題是有人說有葡萄味，但也很多人說沒有葡萄味，所以是別人鼻子和味覺比較好或只是炒作嗎？
我無法給你答案！
我只能分享自己喝過的感受，2011.11.14 裝瓶日確實有明顯剝好皮，並且如吃在嘴裡有著高甜度的葡萄果肉香，但 2011.11.15 裝瓶日的話，並沒有這樣的酒香浮現。
11.15 聞香和 11.14 同樣有水果糖與牛奶糖香，但相對之下的 11.15 的味道較淡一點，而其它味道還有些麴味與稻殼味之外，較明顯不同之處是 11.15 的香氣也較為悶感，但卻擁有 11.14 所沒有的一抹花香。
喝在嘴裡是柔甜的滋味，然後有些泡泡膠之外，也有麴香與軟糖香，再仔細喝的話，不難發現 11.15 會有梅香味，還有一些澱粉的香與甜，這也是 11.14 較為沒有的風味，雖然我也覺得不錯喝，但 11.15 喝著喝著會有一絲苦尾感。
喝完後直接翻開品飲筆記對比，我只能說兩瓶有些風味相通，但實則也有明顯差異，所以你還會覺得酒標一樣時，風味就一定會一樣嗎？就算日期只差一天，難道風味也會一樣嗎？那為什麼 11.14 有葡萄味，而 11.15 沒葡萄味呢？
留言列表
A (12)