金門酒廠 香蕉標 精選大麴酒 個人註記 甲 品味型 默默尋味 | Facebook
如果要說金門大麴酒，從以前到現在的感覺就是香蕉為王，而封膜看到的有臂章、圓章、方印，然後臂章看到的最多，圓章似乎比較少看到，方印則較比較晚期，接著再來一排字日期的看到的是民國56、57、58、59年，圓章日期看到的是民國60、61、62、63年，所以目前應該可以說香蕉大麴是民國 56~63 年左右。
雖然說手上這瓶香蕉大麴已看不到日期，但對我來說其實也沒差，畢竟日期也只是寫這瓶酒的出生年月紀錄，就像身份證資料一樣，重點喝的還是每瓶酒經由時間與保存環境所雕琢的風味，只有保存狀況好不好以及好不好喝較實在。
我聞酒香的感受是強壯扎實而內斂，在微微的自然穀甜中又帶有木香，只是這木香我還是會用衣櫥來形容，但重點這瓶是乾淨又好聞的傳統老衣櫥的柔和木香味，而不是那種潮濕又發霉然後還不好聞的味道，之後還會有細微泡泡膠以及陳味，接著再來點肉乾與果香。
也許是最近較常喝民國五十幾年又或六十幾年的高粱與大麴，會比較容易捕捉到這年代區間其實會有些風味共通點，這也是我常說的時代風味，只可惜這味道和感受很難具體形容，但只要聞到這味時，應該八九不離十，就是這年代區間了。
聞香是那麼溫馴，但喝在嘴裡卻是那麼的強悍。
因為當我喝下第一口時，先是濃郁的木香打頭陣，同時嘴裡帶有輕微澀口感，這時千萬不要被前面短暫幾秒鐘的溫潤感給騙了，因為它火爆的脾氣就像定時炸彈一樣，爆炸的瞬間感受就像由一個點引爆後，衝擊波迅速外擴並且帶來強烈的味蕾衝擊。
在強烈的味蕾衝擊後，迎來的是美好開始，因為你還是可以喝到它原有穀糧的香與甜，且嘴裡的滋味也逐漸甘甜，然後它迷人與溫柔的一面，在此時才會展開來，你會有一種感覺是……原來它這麼的美好！
最後對我來說，這瓶香蕉大麴真的只適合細品慢飲，也是拿來享受人生的，也唯有細品，才能體會與感受到它的好，能喝一杯，真好！
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