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金門酒廠 55 年 圓印銀膜 特級高粱酒 600ml 裝瓶日 55.11.10 個人註記 甲 品味型 默默尋味 | Facebook
翻閱自己當時喝這瓶五零年代的品飲紀錄，記載著這瓶中龍不會因為太老而軟弱無力，香氣延續力十足外，喝完後的陳味悠長與嘴裡會有甘甜點，同時還讓我想起那年代的香蕉大麴。
只是之前喝過後到現在也剛好過一年了，真沒想到時間過那麼快，而開瓶後的一年又會變的如何我不知道，我只知道今天如果是喝一杯 50 年的威士忌，那鐵定要價不斐，所以現在是喝老高的好時機。
不過說真的，這樣有盒又有歷史的古董酒款，開來喝還真是讓人有些捨不得，畢竟難尋且存世漸少，就連這盒子都已脆化，只能說喝這年代的老酒，真的是在喝時光歲月的痕跡與滋味。
今天再倒一杯細品聞香，酒香結構依舊那麼扎實，但相比之前會多了一點柔感，同時還散發著穀糧甜與一抹陳味，接著還有泡泡膠與筍乾和酸梅香之外，最特別是會有類似醬酒的那種帶果酸感的黑巧克力香。
呡一口在嘴裡的酒體還是那麼好與扎實，只能說歷經至少 56 年的歲月卻完全不見老態，然後嘴裡盡是甘、甜、酸平衡的好滋味，同時味道不僅有梅香與木香之外，同樣還有迷人的黑巧克力香。
在細細品味完後，和一年前的滋味相比還是有明顯改變的，第一個改變是雜味消散了，第二個改變是米醬與豆醬味不見了，第三個改變是多了帶有果酸的黑巧克力香，而這些改變帶給我的感受是往好的方向發展。
所以我總說，喝酒品酒紀錄的都只是一款酒當下的風味與個人喜好，而非要展現什麼或說三道四，同時養成寫品飲紀錄的最大好處，就是可以知道一款酒在開瓶後的轉變，因此喝酒品酒別忘了要享受當下，如果遇到自己不愛的也沒關係，因為你不知道每瓶酒開瓶後，未來的走向與變化會是如何？
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