品飲: Aberlour 12Y Double Cask 40%
時間: 2021.04.21 11:03
杯子: 社團專屬 ISO 杯
C: 金黃
N: 梅心糖、蘋果、糖粉、橙皮、軟糖、香草、甜筒餅乾、牛奶巧克力、焦糖醬、胡椒、熟軟的洋梨、棉花糖
P: 入口甜而帶微胡椒般刺激感，蘋果、橙皮、胡椒、生薑、肉桂
F: 香草、奶油、焦糖
昨天先是開喝了最新版亞伯樂 14 年後，今天再開喝一般常態品 12 年時，其實心裡不免會想有無可能相對單調而無趣，畢竟主打大眾市場的常態品，常遇到的風味個性是來匆匆去匆匆，但喝酒品酒這回事還是要開喝才能知曉一切。
不過當我今天細品這款 12 年時，我還真沒想到香氣如此豐富與多樣。起初香氣帶來第一感受和 14 年一樣有胭脂花粉的粉粉甜感調，然後才有梅心糖與蘋果，接著是糖粉與橙皮以及香草軟糖。當然同樣後段有著波本類風味，帶來了餅乾與牛奶巧克力，再來點熟軟的洋梨果香與棉花糖。
喝一口雖然同樣甜而易飲，但也不難發現 12 年比 14 年多了一抹個性，會有輕微如胡椒般刺激感，而滋味上同樣有著生薑還有些肉桂香，當然蘋果與橙皮的味道也都有。
當來到最後尾韻感受時，同樣一股香草由喉嚨開始綻放，才會接著展現出奶油與焦糖香。
當我細品完 12 年後，風味上確實與 14 年還是會有所不同，所以我思考著該怎麼簡單說 12 與 14 的差異呢？又如果把 A’bunadh 加入來看而言，這三款亞伯樂會有對應關係嗎？
我先說 12 和 14 的最大差異就在 12 年沒有櫻桃香氣，但有很多共同點如胭脂花粉的粉粉甜感調、雪莉與波本的先後展現方式、喝在嘴裡的生薑味…等等。
如果我再拿 14 年和大家熟悉的 A’bunadh 相比而言，相同之處就是有櫻桃香與生薑味兩特點，但最大差異感是 14 年多了 A’bunadh 沒有的波本類風味。
所以就拿 12、14、A’bunadh 這三款簡單來說，我倒覺得是認識亞伯樂風味特色蠻好的三角組合，因為可以先用漸進的方式品味後，再加上交叉比對的方式來抓到亞伯樂的主調。
同時以這樣玩味的方式來看，如果以 12 年和 14 年為一組，這樣能喝出亞伯樂的雪莉桶和波本桶的平衡。而 14 年再和 A’bunadh 為一組，可以玩出雪莉桶和波本桶的差異。最後三款交叉比對，抓出亞伯樂雪莉桶的風味樣貌！
這就是我認識酒廠與學酒的一種方式！
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