嘉義酒廠 2024 玉山 山之煙 默默尋味限定系列 No.3 62% 750ml 裝瓶日 2024.08.23 個人註記 甲上上 品味型 Facebook
這款山之煙默默尋味限定版，相信已經蠻多酒友喝到了，而目前就大家比較所知的特色點，就是喝在嘴裡後會有明顯蔘鬚味，而同時這瓶也很容易讓人追酒，主要也是因為這款酒的協調性很好，所以才會讓人一杯接著一杯喝，只是這陣子我因工作太忙，所以才會拖到今天才自己開一瓶來細品。
直接開瓶倒一杯酒細品，酒香非常活潑外放，有麴香與窖香和龍眼果香，接著是山之煙的特色皮革味點綴一下後，緊接而來有很多的果甜、蜜甜、澱粉甜依序浮現，雖然甜香明顯但不易甜膩，之後再來點昆布糖與細微的松枝和土粉點綴，就算我直接近聞也不太會有刺鼻感，反而是柔和與甜美的感受。
喝一口在嘴裡是溫潤甜美的口感，同時隱約中有些苦甘的滋味，而味道擁有皮革味與麴香還有窖池香，沒多久的時間就有大家口中明顯的蔘鬚味浮現，並且開始有著甘口的滋味表現，這裡的蔘鬚味就如同人蔘雞湯裡的蔘鬚香，然後我說的苦甘感也如同咀嚼蔘鬚時的滋味，直到酒液入喉後，餘韻先是再次的蔘鬚香由喉頭上衝到鼻腔，接著嘴裡生津而甘甜，並且持續釋放著窖香與麴香還有皮革味。
細品慢飲後，同樣老規矩再倒一杯換即開即飲喝喝看，當我直接喝一口時，感受會有較多澱粉甜與麴香，然後沒什麼太明顯的山之煙特色感，也讓我覺得蔘鬚味少很多，雖然即開即飲的酒體與口感也是不錯，但因為許多細節不見了，所以我總覺得這樣喝就還蠻可惜的。
這款山之煙對我而言確實非常耐喝，因為一抹如蔘鬚般苦甘的滋味，很好的平衡越喝越甜膩的口感，尤其這款餘韻悠長，每喝一口後都可以讓我享受很久，所以有時好酒不需多說，會讓你想喝第二杯或是你喝的有喜歡，這都是所謂可遇不可求的好酒。
蒸餾酒廠：臺灣菸酒公司嘉義酒廠
蒸餾年月：2020.07
裝瓶年月：2024.08.23
甕藏編號：B-004
甕藏窖區：儲酒大樓
酒精濃度：62%
裝瓶容量：750ml
評比註記的甲、乙、丙個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
丙: 嚴重風味瑕疵酒，完全不要再喝一口
留言列表
A (12)