嘉義酒廠 2024 職人嚴選大麴 – 達摩系列 第三版 窖藏單甕大麴原酒 酒廠限定版 66% 750ml 裝瓶日 2024.08.20 個人註記 甲上上 即飲型 & 品味型 兼具
達摩系列終於來到第三版和第四版即將上市，今天就先幫大家開瓶第三版細品，喝喝看裝瓶後的風味與滋味，畢竟很多人在問我這兩版的差異，但問題是沒喝過前，真的無法回答這些問題，因為聊酒還是要以裝瓶後的成品酒來討論才是對的，唯有喝過才是真的。
達摩第三版酒香活潑奔放，遠遠就能聞到明顯的陳味綻放，然後也有昆布與高岡屋海苔醬的香氣，同時還有蜜香和果甜，而麴香則是淡淡點綴，接著讓酒稍醒一下後，甕缸香也開始釋放了，後續還會有類似奶糖和蛋捲香，可以說整體的酒香是乾淨而甜柔，近聞也不太有刺鼻感。
喝一口在嘴裡的酒體中等，同時味道有麴香與細微奶糖香，接著還有窖池香和甕缸味，然後再來是澱粉甜與鳳梨果香，不過這當中讓我覺得最有趣的還是奶糖香，因為有時會有西式喜餅禮盒裡的蛋捲餅乾香，直到最後酒液入喉後，餘韻先是陳味並夾雜一抹快閃而過的茶糖香，依序才是窖池以及甕缸味，同時嘴裡也持續不斷的泛著甜感。
老規矩，接著再測試即開即飲，即開即飲的口感並不會有什麼刺激感，基本上喝在嘴裡的滋味和細品慢飲的一致性頗高，真要說的話，我是覺得頂多就比細品慢飲多了那麼細微一絲的泡泡膠與似有若無的高粱焦飯香。
其實我很喜歡在半夜裡一個人聽著歌，然後細品酒的滋味，就像今夜現在這時刻，微涼又下著小雨與安靜夜裡，搭配蔡健雅的芬蘭距離和善良的我們，邊聽歌邊品酒就是很美好的人生享受，喝著喝著真是好喝又舒服！
蒸餾酒廠：臺灣菸酒公司嘉義酒廠
蒸餾年月：2015.10
裝瓶年月：2024.08.20
甕藏編號：B-010
甕藏窖區：儲酒大樓
酒精濃度：66%
裝瓶容量：750ml
評比註記的甲、乙、丙個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
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