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品飲: Clynelish 1970/2001 31Y Finished In Sherry Cask 48.4% The Old Malt Cask 186B
時間: 2014.03.18 17:35
杯子: 波西米亞 LOGO 杯
C: 淡金黃
N: 些許的蠟感、蜂蜜、蘋果、糖漿、快閃而過的莓果與甜桃、胡椒、薑汁、梨心、青梅
P: 入口隱約中有些許的鹹感，堅果、胡椒、木材、細微的奶糖、蠟感、樟腦、甘草、梅果乾
F: 甘草、梅果乾、話梅
合計: 87.5 分
香氣一開始就呈現出那一股蠟質感的特色，香氣也讓人覺得些許的微甜夾雜細微的胡椒辛香刺激感，在這當中較為特別一提的是這一股青梅的香氣，雖然相當的短暫，但卻是如此的清晰明顯。
入口舌面有細微的胡椒刺激感以及一點鹹感，一開始就有無調味的堅果香氣竄出，還有一些胡椒以及木材的辛香緊接而來，變化的速度頗為快速，雖然也有些許的蠟質感表現，但是這一股蠟質感來說，比聞香上來的減少些許外，第二次入口時的感受則是更少了許多，隨著入口的次數增加，口腔也會慢慢的感受到些許的澀感。
在尾韻部分讓我覺得表現出來的個性相當的分明，原本是嘴裡吃著梅果乾的蜜餞香，但即將收尾的時候又會蹦出一股正在吃話梅的感受，不禁讓人想再斟上一杯來細細品味。
這一款酒除了是酒廠的關廠與復廠的故事以及蒸餾年份外，還有一個部分蠻有趣的是怎麼會想要過雪莉桶六個月？但有趣的地方也常常是讓人覺得有些遺憾或是惋惜，喝完這一款酒後，心中不免想著，如果沒有過雪莉桶又會是什麼樣的風味？
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