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品飲: Port Ellen 1982/2016 #MoS 16017 Sherry Hogshead 56.8% Malts of Scotland 225B
時間: 2016.06.02 20:00
杯子: 波西米亞 LOGO 杯
C: 琥珀色
N: 泥炭、柏油、海水、報紙油墨、黑巧克力、李子、細微的皮革與橡膠、蜜餞、檸檬皮、胡椒、水晶糖、菸草、橘子、梅果乾、果醬、百香果
P: 入口會有鹹、甜、苦、甘感一起混合呈現，泥炭、老皮革、橡木、焦油、雪茄、焦黑的木炭
F: 泥炭、甘草
合計: 89 分
這一款的香氣實在太有趣了，一開始鹹感會慢慢的轉變，轉變到會讓我覺得好像在烤蛤蜊時，喝那鹹味帶鮮味的蛤蜊湯汁，前段會讓人覺得香氣較為沉悶，但並非閉鎖的感受，會有較多的鹹香表現，中段開始會有雪莉桶的甜甘感，後段則是鹹與甜不斷的交錯呈現，聞香的時間拉的越長，越會讓人覺得這一款酒香會較為香甜，也開始回到雪莉桶的風味感受，如果再仔細的嗅聞，也會有那現切成熟的百香果味。
入口會後讓人覺得鹹、甜、苦、甘在嘴裡跑混合接力賽，而這當中的苦感並非不討喜，反倒是有一種去平衡鹹與甜的感受，但隨著入口的次數增加時，鹹感就會略勝一籌，而如果要說缺點的話，我會覺得這一款會有一點細微的桶味表現，但這桶味消散的也快，影響性並不大，而尾韻的部分表現偏長，會有較多溫和的泥炭類表現。
當品飲結束時，回想這一款酒的表現，會讓我覺得香氣的變化度與層次感是足夠的，香氣的延續力也可以，只是泥炭類的變化較少，不過這似乎也是無可厚非，畢竟熟成算一算也超過了 30 年，但換另一個角度來看時，這一款 Port Ellen 如果早幾年裝瓶的話，會不會就沒這細微的桶味，而回過頭來說，整體也算是表現不錯了。
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