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品飲: Macallan Classic Cut 2019 Limited Edition 52.9%
時間: 2019.11.28 16:49
杯子: 波西米亞 LOGO 杯
C: 深金黃
N: 糖漬橘皮、巧克力、糖漿、威化餅、堅果、葡萄乾、薄荷、生薑、木屑、蜂蜜、橡皮糖、巧克力醬、細微的莓果與奶油話梅
P: 入口有細微澀感與果酸感，橘皮、橡木、生薑、荳蔻、木屑、細微奶油話梅
F: 甘草、梅果乾、奶油
我覺得 Classic Cut 2017、2018、2019 三個版本帶給我的感受與喜好是一版比一版好，2017 在我的印象是比較偏美國橡木的奶油香，2018 的印象是比較橘子與帶一點香草與橡木，目前而言我是比較喜歡 2019 版本的調性以及非常期待醒開後的表現。
Classic Cut 2019 主調是黑葡萄乾甜香，另外有比較多的是巧克力類風味表現，但重點是這些甜感都是微微而不甜膩，就以今天整體香氣表現而言，可以說是沒有完全醒開來，香氣變化也較為緩慢與沉悶，但基調的風格讓我有所期待。
在口感上來說，我會覺得酒體中等，但澀感與果酸感其實是可以忽略的，反倒喝著喝著會比較偏甜感，當中會一絲黑巧克力的苦甜感來平衡整體結構，也因為這樣的平衡而讓人喝起來不易膩。
簡單來說，我會覺得 Classic Cut 2019 是乾淨也沒什麼雜味與硫味的問題，只是這一瓶酒需要慢醒而已，整體的基調都表現的不錯，是值得讓人期待醒開來的 Classic Cut 2019！
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