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花巴 Nature X Nature 山廢X水酛
這款花巴同樣也是貴釀酒，但很有趣的是在山廢中加入水酛，而這就讓我非常好奇再加入水酛前的風味會是如何？而添加了水酛後又帶來了哪些不同？只不過很可惜這是得不到答案，也許就只有杜氏才會知道吧？
倒出來的酒色讓我覺得有點類似橄欖油般的黃綠色，雖然香氣不是很活潑，但有很紮實的米香與濃稠的蜂蜜香，稍微回溫後會再帶出少許的仙貝與葡萄乾的香氣，只不過整體的香氣一直讓我覺得很深沉與厚重感。
喝一口在嘴裡時沒有想像中的那麼厚重又或是甜膩，酒體中等圓潤飽滿，同時酸與甜的平衡也還不錯，而味道同樣是滿滿的米香特色與蜂蜜水再帶點葡萄乾，隱約中也會有一抹牛奶糖。當來到尾韻則是葡萄乾的天下以及一點點的蜂蜜。
這瓶花巴喝著喝著，會讓我覺得除了酸甜平衡，但是隱約中有一抹苦甜的滋味，尤其是回溫會比較容易感受到，不過這瓶真的還蠻有特色，尤其是杯底香很特別，一直讓我覺得像是海苔香。
精米步合 70%
日本酒度 未公開
酒米使用 未公開
胺基酸度 未公開
酸度 未公開
酵母 無添加
酒精濃度 17%
製造年月 2021.05
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