品飲: Port Charlotte PAC: 01 2011 56.1%
時間: 2021.09.14 12:16
杯子: 社團專屬 ISO 杯
C: 銅黃
N: 橘子軟糖、葡萄果實、泥炭、煙燻、糖粉、菸草、老皮件、書本、辣椒、檸檬皮
P: 微微的鹹甜帶有油潤感，木桶、泥炭、皮件、煙燻、菸草
F: 甘草、書本、泥炭、煙燻
合計: 88 分
這款 Port Charlotte PAC 已經蠻多人寫一波了，但我總是比較老古板一點，習慣酒到我家後至少放三天再來開，不外乎說穿為了就是等待酒稍許的穩定，畢竟每款酒對我來說都是得來不易，而只要能喝上一杯，不論好壞都是幸福也要珍惜。
同時，大家對 Bruichladdich 布萊迪酒廠有稍加認識的話，都知道布萊迪有很多別家酒廠夢寐以求的五大紅酒桶，只是布萊迪把這些紅酒桶熟成的威士忌做為常態品勾調的風味元素，很多都已調進了你我平時在喝的常態款，只是沒有大張旗鼓的強調與拿來廣告罷了。
接著回到 PAC 這款酒來聊，或許你已猜到是使用哪間知名酒莊的紅酒桶，但更特別是這款 PAC 使用 100% 來自蘇格蘭 Concerto 大麥。另外特別之處是一批酒先放美國波本桶熟成 6 年後再過紅酒桶 2 年，另一批酒是放美國波本桶熟成 7 年後再過桶 2 次紅酒桶 1 年，這真是繞口又費工與複雜。
不過這款 PAC 我還真是覺得不錯與喜歡，因為香氣一倒進杯子就有橘子軟糖以及剝好皮的葡萄果肉香，還有少不了的泥炭與煙燻香，然後再慢慢的轉變出甜美的糖粉與老皮件以及菸草味，最後再來點辣椒與檸檬皮的點綴。
但我覺得這當中最特別的是有書本味，就像你走進藏書樓時飄來明顯非常易辨識的書香，這還是我第一次在威士忌裡聞到有這樣的味道。
當我喝一口在嘴裡時的滋味有些鹹甜，也有一抹炭苦的平衡，口感有像吃辣的刺激感以及帶有油潤感，味道則有著一些木桶與泥炭以及煙燻和皮革香，喝起來真的還蠻不錯。
如果要我下結論與分享，我會說這款 PAC 也是威士忌與紅酒桶難得擦出美麗的火花，個性非常穩重又有特色，同時也不會讓人覺得過於強調泥炭的濃郁度，而是點到為止的溫柔，內斂沉穩的展現，很棒！
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