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習酒 9375 非賣品 醬香型 53% 375ml 裝瓶日 2021.03.10 個人註記 甲下
醬香型白酒一直以來就是我的菜，當然濃香型也有我的愛，只是我總覺得醬香型的整體個性較為內斂沉穩，同時複雜性和變化度高有層次，更重要的是倒一杯就能讓我細品很久享受很久，哪怕喝完的杯底香也都是人生享受，因為空杯留香且持久不散與迷人。
回到這款大紅喜氣的習酒來聊，香氣依舊擁有高複雜度，聞香有淡淡水梨與泡泡膠以及巧克力球，然後常見的五香豆乾與紅豆絲及肉乾肯定少不了，但是不難發現這瓶習酒的酸度較為明顯以及帶有尖銳感。
在聞香上的缺點除了酸感偏高與略帶尖銳感，仔細感受也會覺得香氣的紮實度也較為鬆散，雖然有這些缺點，卻也同時是它的風味特色。我繼續等待它的甦醒釋香，等來了明顯的穀糧甜與蜂蜜甜，然後微微的豆鼓和米醬以及一抹發酵感。
喝一口時果然酸感也是同樣偏高與帶尖銳感，但也還好且可接受，接著隨之而來的是穀糧甜在嘴裡開始擴散，同時伴隨明顯穀糧香和肉乾的味道，然後還有一抹梨香與泡泡膠。
酒液入喉後，馬上有明顯的穀糧香迅速反撲直衝鼻腔，呼吸之間的味道是如同豆沙的餡料香，這味道我很喜歡也很愛。
雖然整體結構偏鬆散也偏酸，舌面的前端也有微微刺激感，協調性也沒那麼好，但我還是會覺得這瓶習酒也不錯，畢竟喝酒品酒的是我自己，只要我喜歡和買的起與買的到就好，其他的對我來說不重要。
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