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習酒 窖藏1988 醬香型 53% 500ml 裝瓶日 2019.11.20 個人註記: 甲
這幾天接連喝了不同等級和不同酒廠的中式白酒後，我會覺得濃香型的風味特色就是濃郁己酸乙酯香，也就像水梨或是情人囍糖香。醬香型的風味特色是容易有豆干類製品以及帶有發酵味，同時卻也會帶有細微己酸乙酯水梨香。
今天與朋友小聚共飲中式白酒，有習酒、瀘州老窖、出口五粮液、劍南春以及臺灣許多高粱酒，但我今天真覺得這瓶窖藏習酒真好喝，如果再去探索工藝製程的話，我還真覺得醬酒是便宜且值得一喝，可惜也只能去中國才有得買。
而這瓶習酒窖藏 1988 一倒出來香氣就是五香豆干以及水梨果香，而醬香型的發酵味這時就跑出來了，然後還有板豆腐以及配稀飯那甜甜的紅豆絲，接續還有巧克力與豆乳醬，最後當沙茶豆干香氣出來時，香氣的甜感也跟著略微增加。
喝一口的酸感與澀感都很輕微偏低，但喝在嘴裡的甘甜感還不錯，在味道上同樣有五香豆干與腐乳香，然後又是發酵味與水梨味後才有吃火鍋的醬料香，但如果細聞的話，我是覺得有不太明顯的紅泥巴味道。尾韻同樣以豆干與梨香為主軸。
也只有喝完酒後，才能體驗到什麼叫杯底留香！
而且杯底香光是聞就會覺得嘴裡超級甘甜感，味道上有火鍋醬料與豆鼓以及紅豆絲，那香真是濃而不豔，長而不墜呀！甚至讓我覺得醬酒的杯底香，可能難有對手匹敵。
我品著品著習酒窖藏 1988 的同時也思索著，覺得不論香氣個性或是轉變的速度節奏，都帶來四平八穩的感受，而且很特別是聞香有一種少見的溫潤感，更重要的是香氣、口感、尾韻甚至杯底都讓我非常喜歡且迷人至極，真的很香很好喝也值得推薦的一瓶習酒窖藏 1988。
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