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臺灣高粱酒 戊子吉鼠 58% 27L 嘉義廠 裝瓶日 2008 個人註記 甲下 品味型 默默尋味 | Facebook
這甕 27 公升戊子吉鼠是長官朋友送給我試飲看看，而查了許多相關資料後，可以發現在當初就相當好評與熱銷，只可惜到底總共限量幾甕就不知道了，另外最特別的好像也只有戊子吉鼠是採用較古樸的舊版陶甕，後來就全都更改為新款陶甕，但不論舊款或新款陶甕，每甕也都有竹編提把，而且感覺提把也相當耐用。
只是前幾天拿回來時，我就一直想要喝喝看，但我的老習慣還是會先讓剛買回的酒靜置至少三天後再開瓶細品，畢竟讓酒回穩一下還是較好的，而如果你可以等的話，能靜置一個月會更好，只是現在也較沒人在提醒或是注重這一塊。
聞著酒香先是麴味與穀糧香撲鼻，香氣的個性帶給我第一印象就是好柔又微甜，之後是一些稻殼與窖池的特色風味，同時夾雜著細微瓜香和陳味，但只要讓酒稍醒一下，就能聞到肉乾香，另外原本的微弱瓜香也開始轉換為哈蜜瓜與香瓜味。
喝一口的感受只能說真是有夠軟甜的口感與酒體，先是明顯果香再帶細微泡泡膠，然後同樣有些窖池味後，再來才是多汁的水梨香在嘴裡綻放，同時還會有一點蜜棗果香，而麴味的濃淡倒是中等，細品之下雖有一咪咪苦甘感，不過這苦甘是好的表現和架構，因為這會讓酒更耐喝，直到尾韻會再有些果香與陳味香。
如果是即開即飲的滋味，我就覺得整體的風格滋味變的較樸實，然後也會以穀糧的香與甜為主軸，同時身段與口感也就沒那麼柔軟，並且果香風味也會少很多，所以我的喜好會比較喜歡慢醒後的表現，只是這甕酒也不適宜醒過久，過猶不及都會有點可惜。
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