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古井貢酒 濃香型 55% 500ml 裝瓶日 1996 個人註記 甲
這款古井貢酒當然還是在中華白酒研究協會的訓練課堂時所喝到的，而能有這些正確教材可以學習和品飲實在得來不易，因為如大家所知的是中國白酒實在假酒太多，如果沒有喝過正確的教材與風味，真心覺得實在難以辨識真假。
回到古井貢雖說也是濃香型，但這瓶老古井貢帶給我的香氣感受非常不同，因為一開始釋放的是明顯泥香，接著有較多的筍乾爌肉香，同時還有台灣扁尖筍的乾貨味，然後還有梅心軟糖與果香，不像我以前喝過的濃香大多走水梨調為主。
喝在嘴裡濃綿香柔，滋味真是柔甜好喝，只是味道的釋放排序變的有所不同，因為先是筍乾與水梨後，才開始展現出泥香與似有似無的蜜棗果香，而讓酒液停留的在嘴裡越久時，筍乾香越是明顯迷人。
最後來到尾韻時，會再次呈現出筍乾爌肉與淡淡的果香，同時古井貢在尾韻或喉頭處也較沒有類似豆沙餡的香氣反撲。
雖說這瓶古井貢是老酒，但千萬不要以為老酒就軟弱無力，因為不論聞香或喝在嘴裡的滋味，都還是有一定的結構和紮實度，但如果即開即飲的話，會有一抹似有似無的苦，是說如果沒注意也不太會發現到，所以這也還好不是什麼缺點。
重點是最有趣的表現就是香氣醒的越久越有爌肉香，而且還是瘦肉絲在嘴裡一直不斷咀嚼的肉香，這實在太特別的體驗！真棒！
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