玉山 復刻版 大麴酒 58% 600ml 嘉義廠 裝瓶日 96.03.29 個人註記 甲下 品味型 Facebook
這瓶滷蛋大麴就是之前我一直在找的復刻版，而當時上市賣的價格也不貴，只是現在要找這瓶也是沒那麼容易，所以我能取得這瓶大麴也要感謝酒友前輩的幫忙與割愛，我才有機會可以喝喝看是什麼滋味？
當我今天開瓶拉開瓶塞時，香氣是直接上衝撲鼻而來非常外放，用噴香來形容也不為過，而酒香一開始是較多麴香和泡泡膠，沒多久後會有明顯窖池味再帶梅香，同時也開始釋放些微的陳味，而那味道就有點像是酥脆的肉乾紙，再等一下後還有脆甜多汁的蜜棗果香。
重點是只要你願意細品慢聞，這瓶大麴酒香變化度是很高的，因為後續還會有仙楂餅的香氣外，最特別的是這酒香越是醒到後來就越有明顯粉粉的感受，且香氣的延續力還不錯。
只是當我喝一口在嘴裡時，我會覺得酒體會有些偏輕，然後如酸梅般的酸甜滋味開始在嘴裡擴散，同時也有著麴味與梅香以及塑膠味，另外隱約中會有類似還青澀未熟的土芭樂香。
直到最後當酒液入喉後的餘韻感受中等，同時會有果香與梅香混合呈現，然後嘴裡也開始微微的生津泛甜。
細品完後就來聊聊我對這瓶大麴的看法吧！
這瓶大麴其實給我的感受很可惜，可惜之處在於酒體與酸感表現，因為酒體少了厚重感與扎實度來平衡香氣的風格，所以反而讓我有一種頭重腳輕的感受，同時主要是喝在嘴裡有不太協調並且帶尖銳的酸感，除了這些小缺點之外，其餘的表現與風味坦白說不錯，而且就以現在的綜合表現來說，這瓶酒還不用急著開，還可以再放上好幾年慢慢瓶陳。
總重: 1057.9 克
瓶重: 351.3 克含塞
手搖: 全滿
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評比註記的 甲、乙、丙 個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
丙: 嚴重風味瑕疵酒，完全不要再喝一口
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