皇家酒廠 黃埔建校 100 週年紀念酒 3 年陳高 58% 600ml 裝瓶日 2018.03.29/2024.05.21 個人註記 甲 即飲與品味兼俱型 Facebook
前陣子整個中酒圈最夯話題莫過於蔘味，但沒多久的現在，又轉換為黃埔建校 100 週年相關紀念酒的討論度最高，而皇家酒廠這次也可說誠意十足，因為端出的菜色背標雖然寫 3 年陳，但看油墨噴印算下來其實是 6 年陳高。
開瓶後的我倒一杯酒細聞酒香，聞到有招牌的酸梅與木質香在前，然後也有點哈蜜瓜果香點綴後，才接著有些泡泡膠和麴香，而當麴香出現的同時也釋放出明顯的澱粉香，只不過細品時，我總覺得有著一抹藥香與仙楂粒的感受，可說香氣活潑並且一直有鹹與甜的風味交錯呈現。
接著當我嘗一口酒在嘴裡時，這酒體與口感倒是讓我有點意外，因為我沒想到酒體與口感會是這麼的柔而無稜角，並且有著甜中帶鹹的好滋味，然後更有趣的是味道會有類似黑皮紅肉李的果香和較多木質香，另外還有醉梅與類似檜木的木質香，同時喝在嘴裡的麴香可以說是壓的很低，並且要細品才能再捕捉到細微的澱粉香。
如果換成即開即飲的話，味道上會相對比細品慢聞要來的多一咪咪泡泡膠，不過這泡泡膠無傷大雅，因為並不是那麼露頭，再來是我依舊可以喝到所謂的細緻度與協調度以及酒漬青梅香，最後在入喉時也可以感受到一抹澱粉香的快速反撲到鼻腔。
喝到這裡說真的，通常我收到酒後，至少要擺放三天後才會開，但因實在太多酒友敲碗，希望我趕快當大家的過濾器，看看這瓶酒值不值得買？而我今天喝完後直接說可以買，並且我自己也追加了 24 瓶，就這麼簡單也夠明瞭吧！
就來聊聊為什麼品完後的我會願意買
因為第一是這瓶酒算下來六年的陳高，然後預購價格算是親民，基本上看年份與售價而言是超值，但我買酒其實很機車，畢竟我知道自己也是蠻龜毛，所以不會只有價格與年份超值我就會買單。
而是這瓶酒有著少見難得的柔感，同時香氣的層次變化度與延續力也有達標，再來更刁鑽的就是我覺得這瓶酒也有細緻度，重點是這瓶酒的平衡度和調協性也不錯，再加上不論是細品慢飲或是即開即飲，都具有一定的水準，所以這樣的價格與這樣的酒質風味表現而言，純粹是我個人喜好而買單，我的喜好不代表也符合你的喜好，所以請各位自行斟酌。
最後，我說了個人喜好與自己的感受後，看起來似乎都在講這瓶酒的優點，所以我也要分享這酒的另一面，就是當酒液入喉後，實際上舌面會有微微的苦甘感，但這苦會其實會化開並轉甘甜感。
許多人可能覺得苦感是減分的選項，只是我會看這苦感的走向，因為有時點綴型的苦甘感，反而讓這瓶酒更佳的耐喝，所以苦的表現也是要看類型，畢竟有些苦的表現真是減分選項，而有些苦反倒是加分選項，但這瓶的苦的類型對我來說是加分。
當然每個人的接受度與喜好度不同，我只是分享我的喜好與看法，最終還是要你喝的喜歡為真，不需要把喝酒這件事複雜化！
評比註記的甲、乙、丙個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
丙: 嚴重風味瑕疵酒，完全不要再喝一口
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