萊嘉 96 年金台特級高粱酒 46% 600ml 裝瓶日 96.04.27 個人註記 乙 即飲型 Facebook
雖然很多酒友都讚賞萊嘉酒廠，但萊嘉酒廠不同時期還是有不同風格，當然更不用說萊嘉酒廠被收購後，與更名後的舜堂萊嘉酒廠風格完全不同，雖然時代風味值得玩味，但最終還是回歸到我們追的是酒香質好，重點是自己喜歡又買的起。
回到今天要開的這瓶萊嘉金台聊聊，不得不說外盒與酒都是保存超好的一等品，對於愛喝高酒度的我，雖然看到酒度只有 46% 會覺得有點可惜，但在過去品飲經驗中，事實上有些低度數的酒也會讓人驚豔，所以喝酒與品酒千萬不要預判，而是喝到什麼是什麼，唯有喝過才是真的。
雖然白酒有低度數會水解轉酸的理論與說法，告訴你低度酒相對較不適宜長期存放，但在實務經驗中遇到的低度酒，有時直接開來喝時，還是會偶遇讓人讚賞的酒款，因此有時一些事又該怎麼說與解釋呢？
喝酒、玩酒、品酒沒有絕對，只能說還是開來喝較實在，所以今日開瓶倒杯金台 46% 聞香時，酒香綻放明顯的豆醬與陳香，但你也不難發現酒香的結構較為鬆散，並且還帶有薄弱與微微酒精的分離感，所以近聞時也會有酒精刺鼻感。
我試著讓酒醒一下後，細品聞香會有鳳梨果香與麴香，慢慢的再來些白饅頭，同時酒香的甜感也會逐漸攀升，但有趣的是還有鹹菜與藥材香。
淺嘗第一口會有著略尖的酸感，然後還有一種類似洗衣粉與塑膠袋的味道，而酒體的扎實度確實較為普通，但在口感上也不至於說整個都是水感，只是會覺得所有味道都淡淡一抹，並且全混雜在一起的感受。
直接再測試即開即飲的喝法，即開即飲的口感與酒體會相對比細品飲慢要來的好非常多，然後味道是以麴香為主軸，只是不知為什麼即開即飲反而會較有苦澀感，但如果是搭餐吃吃喝喝的話，應該也不會有人注意到這問題。
在細細品味這瓶金台 46% 後，只能說這瓶酒確實有些可惜，相比之下還是較適合即開即飲，又或是把這瓶帶出去與好友吃吃喝喝，畢竟每款酒都有適合它的品味方式，我們品酒不是要挑缺點，而是要輔助自己更暸解一款酒，進而喝的更開心與好喝，隱惡揚善的享受與喝酒，這才是品酒的意義所在！
評比註記的甲、乙、丙個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
丙: 嚴重風味瑕疵酒，完全不要再喝一口
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