愚公 牛年 陳年高粱酒 58% 600ml 裝瓶日 97.12.15 個人註記 甲下 即飲型 Facebook
老朋友知道我一直沒有寫過與細品過愚公生肖酒，所以特別從倉庫中挖了兩款愚公生肖酒來開，而在愚公生肖酒系列中，似乎牛年好像較多好評，之後的其他生肖酒只能說看人喝，但酒的好還是要自己喝過才知一二。
我細品著酒香有鳳梨與豆醬香，然後麴味還算明顯並夾雜些稻殼味，而酒香的變化速度偏緩慢，但整體來說蠻乾淨且沒什麼異雜味，只不過香氣會有沉悶感，當我試著遠聞酒香時，可以發現有傳統的綠豆糕餅香，並且這綠豆糕會較像是拜拜用的那種傳統糕餅，而非香甜的精緻糕點類型。
如果是近聞的話，香氣扎實度確實還不錯，只是一樣讓人覺得很悶，同時還是會有微微的個性並帶來刺鼻感，但讓酒慢慢甦醒時，也不難發現澱粉甜也逐漸攀升中，而原有個性也會修飾的較為柔和，直到後來還會有一抹焦甜香。
喝起來的感受是穀糧甜明顯，酒體中等偏重與扎實並帶油脂感，而依舊還是有些個性和刺激感，然後清甜與果甜的滋味還不錯。接著當我再接著喝第二口時，麴味並沒有提升，反而會有一絲苦甜跑出來，並且也會有微苦尾的表現，至於味道部分，沒有很重的陳味，也沒有雜味的出現，反而是一種清香的純粹風格。
再來即開即飲的感受來聊，口感溫潤而酒體扎實，然後也會讓人覺得較為厚重感，接著味道上的表現會有麴香與澱粉，同樣的還是帶來純粹而乾淨的風格特色，重點在於相較細品慢飲，即開即飲反而沒有苦感與苦尾問題。
所以這瓶愚公牛年生肖酒，即開即飲會是蠻不錯的選擇，因為不論口感還是滋味都較為偏重，重點是即開即飲或細品慢飲，也都不會有雜味的問題，但以目前喝到的整體表現來說，雖已有陳香出現，但這瓶還是值得繼續瓶陳，我相信應該會有更好的表現。
評比註記的甲、乙、丙個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
丙: 嚴重風味瑕疵酒，完全不要再喝一口
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