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品飲: Omar 2015/2020 #23150009 Oloroso Sherry Cask 57.5%
時間: 2020.12.18 16:24
杯子: 社團專屬 LOGO 杯
C: 深金黃
N: 橘子糖、焦糖、巧克力、葡萄乾、米糕粥、北部粽葉、黑棗、黑糖糕、菸草水
P: 入口有些籽苦感且有微刺激感，木頭、細微硫味、黑糖、黑棗、塑膠袋、麥芽
F: 細微硫味、梅子
今天這瓶 OMAR 雪莉桶跟我第一次喝到的記憶完全不同，還記得當天開瓶細品時有明顯硫味，就連坐一旁的友人也覺得硫味風格超明顯。後來當天因為覺得這瓶硫味壓抑了其他香氣細節表現，所以我決定裝樣品回來再看看變化性。
然而今天我開樣品倒杯裡細品時，這原先香氣上明顯的硫味在今天卻完全不見蹤影！
反倒以黑糖糕為主調以及伴隨許多像吃食補湯裡的黑棗味，當然香氣中也少不了焦糖、巧克力以及葡萄乾，另外還有著香甜好吃的米糕粥香，只是較特別的還有一抹微微類似北部的粽葉香。
但喝一口在嘴裡時會有像是咬破水果籽的微苦感，酒體部分我個人覺得中等微偏輕，而在喝第一口時就有捕捉到細微的硫味，慢慢的也有細微的麥芽香，另外與香氣一樣有著黑糖與黑棗香。
在今天細品完後，我其實反而比較好奇為什麼香氣會比較淡薄感？
因為這淡薄感是與剛開瓶時的感受與記憶是一致的，而硫味部分則不管喝在嘴裡或尾韻的感受確實是有微微硫味。只是這桶雖說是 Oloroso Sherry，但與我熟悉以及喜歡的 Oloroso 風格較為不同，相較之下南投酒廠的這桶 Oloroso 會比較偏甜。
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