金門酒廠 2024 白金龍赤焰酒 57.6% 600ml 裝瓶日 2024.06.01 個人註記 乙 即飲型 Facebook
今天下午回頭喝了藍赤焰後，今晚我們就直接再開喝紫赤焰，畢竟讓大家久等也不好，而關於紫赤焰部分，根據路透社消息，是採用更多火麴來放香，同時熟陳時間也更長，所以酒體會更圓融，而大家喝過後的感受是想法是什麼呢？
我開瓶細品紫赤焰，酒香表現會較為直衝橫撞感，然後綻放出鳳梨果香及猶如水果罐頭裡的糖水甜，之後放香些麴味後，讓我意外聞到的還有晶晶橡皮糖，但同時也有些草青味，所以我決定讓酒再醒一下，當草青味轉掉後，再來的香氣就有綠甘蔗與微微的葡萄軟糖香。
喝一口在嘴裡會覺得酒體中等，然後是甜水中帶有一絲苦甜的滋味，而味道有明顯麴味與青草味，同時口感也是非常的有個性，只不過隱約中總覺得有少許梅香，直到最後酒液入喉後，尾韻是麴香與似有似無的焦香。
同樣再倒一杯即開即飲看表現，只能說酒體與口感溫潤許多，並且也會讓人覺得相對細品慢飲要來的厚重而有滋味，基本上即開即飲完全勝過細品慢飲，各方面也表現的更美好，所以這瓶不用多說，目前喝到的狀況就是即開即飲最美好。
在自己試過細品慢飲與即開即飲後，實際上細品慢飲時，我的所有感受猶如在品威士忌 New Make Spirits 的新酒，也很坦白說這樣的風格較不符我個人喜好，但是當我即開即飲時，彷彿我直接換了一瓶酒來喝，完全就是不同的風格與表現。
但重點我要提醒，我每一篇的記錄分享文，在個人註記上都是有考量到價格與酒質還有包裝，以及最重要的個人喜好來註記，而這註記目的是想追蹤個人喜好是否轉變，以及想追蹤的是這瓶酒的風味走向轉變，而不是用來褒貶任何一款酒。
品酒目的是為了輔助自己掌握一款酒的優缺點，然後用自己的經驗與所學，來讓自己可以知道怎麼喝這款酒更好，註記絕對不是用來炒作與褒貶任何一款酒，因為白酒是活的同時也是會不停轉變的，所以不論瓶陳也好，還是開瓶後也好，酒真的會一直不斷改變它的風格特色，當然更不用說人的喜好也會變，所以酒可不是一杯就能定輸贏。
因此，我們喝的每一杯酒，都只是一款酒當下的表現，如果以一杯酒論長短，那就是以管窺天了。
評比註記的甲、乙、丙個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
丙: 嚴重風味瑕疵酒，完全不要再喝一口
留言列表
A (12)