品飲: OMAR Cask Strength Peated Malt 2014/2019 #11140780 Bourbon Cask 55.4%
時間: 2019.12.03 01:45
杯子: 波西米亞 LOGO 杯
C: 金黃
N: 泥炭、灰燼、乾稻草、檸檬皮、香草、漆味、木材、煙燻、奶油、瓜子、菸絲、橡膠
P: 入口有細微甜苦感，泥炭、橡膠、乾稻草、木材、灰燼、檸檬皮、煙燻、焦油、皮革
F: 泥炭、灰燼、甘草、煙燻
如果要說南投酒廠的黑標泥煤，我其實一直都在默默觀察與有時遇到就會想喝一下，因為我非常好奇南投酒廠的泥炭與熟成的曲線變化，當然你或許會說每一桶的狀況是有所不同，而這一點我是一定同意，但還是可以抓個大方向加上自己不斷的品飲經驗累積，也是可以多少有一些歸納與有趣之處。
就以近期的五年黑標泥煤款來和之前對比，我會覺得至少目前我遇到的五年泥煤款來說，最明顯感受就是泥炭融合度提升了很多，在泥炭與口感上也都是轉變的較為柔甜。
那以單一這桶來說，我會覺得香氣上比較突出的就是有著明顯香草甜感，細聞之下會有一些新木材味以及帶點銳利生澀感，隱約中也會有一點酸感，但這些小問題根本無傷大雅，因為不注意與細品也是難以察覺。
至於口感上的部分來說，這一桶還是略帶陽剛，但其實只要加一點水就好，而入口也是滿滿泥炭類風格表現，但在泥炭的表現如同前面所說，融合度真的提升非常明顯，而杯底也盡是泥炭類的煙燻與灰燼感。
在今日細品以後，我的想法是還可以再放再繼續熟成，但我會很好奇如果今天來到八年或十年時又會是什麼樣貌？
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