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玉山 二鍋頭 54% 700ml 隆田廠 裝瓶日 93.03.29 個人註記 乙上
在上次喝了同樣是玉山二鍋頭的饅頭標之後，我就一直想要開這瓶 54% 由隆田酒廠生產的飛機標，畢竟自己也好奇味道上的差異，而現在這時間的溫度涼爽外頭又有風，正是開瓶細品的好時機。
不過這瓶 54% 倒出來一聞就有很明顯的麯味與饅頭香，然後果甜與澱粉甜也都相當的明顯，沒一下子就跑出了蜜汁肉乾的醬陳香。當然同樣不急著喝而細品香氣下，還會有著乾淨的稻穀香與小麥味，不過最特別的就是帶有微微蔘鬚香。
喝一口的滋味有輕微苦甜感，在味道上同樣有著明顯的麯香與小麥味，特別的是也帶有一點檜木的木質香，在其它味道還有一抹稻殼與蔘鬚香。當來到尾韻時，會有明顯的醬陳香與淡淡蔘鬚感。
然後我買到的這瓶 54% 玉山二鍋頭來說，其實看一看整體的保存狀況還算不錯，有趣的是我一直覺得這瓶酒還可以繼續再放，因為還是非常的有個性。雖然我們可以喝到有些醬陳香，但我覺得這瓶現在連一點老態感都沒有。
當然也在我細品之後，同樣是玉山的藍蓋二鍋頭相比，兩者差異與主軸風味完全不一樣。
因為上次喝的 55% 風味以梅香調為主，同時個性是四平八穩與中規中矩。但這瓶 54% 是以醬陳香帶蔘鬚香為主，而個性還帶有些剛硬與脾氣。所以顯而易見的是兩款主調與個性完全不同。
如果說以我個人喜好來說的話，我也會和大家一樣比較愛 55% 的饅頭標，但我對 54% 持保留看法，因為我覺得變化性應該有機會蠻大的，畢竟開瓶接觸氧化後會怎麼變也難以預測，所以就喝吧，享受當下就對了。
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