品飲: Säntis 7Y #2108 Peated Cask Strength 64.6% 裕酩行+人上人聯合選桶
時間: 2021.10.23 19:02
杯子: 社團專屬 ISO 杯
C: 深琥珀
N: 焦糖、泥炭、龍眼乾、煙燻、瀝青、甘蔗雞、皮件、雪茄、丁香、荳蔻、巧克力豆、松木
P: 入口有些乳脂感，泥炭、炭渣、煙燻、雪茄、皮革、辛香料、芹菜
F: 泥炭、炭渣
杯底: 玩具火藥味
合計: 87 分
Säntis 的常態品給許多酒友第一印象是烏梅的代表，而單桶的千變萬化更是與蘇格蘭威士忌有著截然不同的風味，所以我一直覺得 Säntis 很有自己的風格特色，這是非常棒與值得品飲討論的話題點。
或許聊酒論酒多少都有自己的喜好和偏見，但喝酒品酒人要多嘗試不同的風味。
就拿這瓶裕酩行與人上人選桶的這瓶來說，我直接會說沒喝過這瓶的酒友真的可以喝喝看，因為它的香氣與口感會跳脫你既定與熟悉的風味框架，而且讓人有清楚的記憶點同時還能開拓你威士忌的香氣資料庫，讓你知道威士忌的可能性。
而我一開瓶倒入杯中時，先是焦糖的甜美再搭配淡淡一抹的泥煤與炭渣香的點綴，接著就是熟悉的煙燻龍眼乾香大爆發，但最特別與精采的香氣緊接而來，那就是有我很愛吃的甘蔗雞香氣，如油肥鮮美與煙燻在嘴裡的甘蔗雞滋味，真的就像我正在吃甘蔗雞的味道，非常非常特別且讓我很驚喜的香氣。
這香氣真的不是我誇大，因為我的感受就是如此真實！
直到這甘蔗雞的香氣慢慢下降後，又會轉換出少許的皮件與雪茄還有辛香料與松木香，但我也會覺得這瓶 Säntis 也會有一點類似蘭姆酒的風味特色，例如也有一抹瀝青的味道。
接著我喝一口時，帶給我的酒感是沒有高酒精的刺激，就像許多人會說喝不出有這樣的高酒精度數之外，喝在嘴裡也比較有泥炭類的風味表現，而隱約中我也會覺得有點芹菜的香氣。
不過這瓶酒還有一處非常特別且值得留意的地方，也就是杯底香會有小朋友玩具左輪手槍使用的火藥味，那火藥在販售時一卡有九個火藥圈，一個火藥圈有八發小火藥，杯底香就是那火藥擊發後的味道，我想這樣形容應該就蠻多人知道了。
所以這瓶酒早已跳脫所謂的好不好喝，而是這樣有特色風味就值得一試，畢竟你說要遇到這樣的風味而言，我只能真心說太難了！
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