馬祖酒廠 大麴酒 小方瓶 個人註記 甲 品味型 默默尋味 | Facebook
馬祖酒廠的方瓶大麴感覺存世量還蠻多的，因為總覺得好像三不五時就能在一些老酒市場看到，然後小方瓶大麴以前我看過的是一盒兩瓶裝，只是有盒又品相完美的倒是不多，而今天開的保存狀況還算不錯，因為鋁蓋沒有什麼氧化，酒標也沒有退色與受潮，所以我是還蠻期待的。
我聞著酒香時，覺得今天這款小方瓶大麴蠻內斂，酒香是以木質調為主，然後也會有輕微像傳統衣櫥的味道，在慢慢觀察香氣變化時，會有一股像是奶酥的那種甜香一直在背景釋放，而我一直在觀察像是奶酥的這甜味時，越是後來越像甜點上白椰絲的味道，重點是甜度還一直在拉升。
但是記得一件事，如果想感受這抹白椰絲的甜香時，就不要把杯子太靠近鼻子，保有一點距離會更容易體驗到，近聞如果放輕聞香時吸氣的力道，你也會比較容易捕捉到穀糧的澱粉甜和香。
喝第一口在嘴裡先是較多的木質調，而且這木質味還直接在嘴裡炸開，所以喝第一口時是滿滿的木質味，但通常遇到這種狀況時，我就會特別讓酒液含在嘴裡停留久一點，因為目的要讓嗅味覺更快習慣這木質味，習慣後就自然會對這味道感受鈍化，也就不會有那種其他味道一直被木質壓住而感受不到的狀況。
當我接著喝第二口時，甜點上的白椰香出現了，然後還有些許的穀糧香，而酒體與口感還在壯年期，似乎沒有衰老的感受。再喝第三口時，就出現了傳統紅色條紋的牛奶糖香，話說這奶糖香在香港的話，就是大白兔奶糖的味道。
我喝著今天的方瓶小大麴，也抿了幾口的感受後，會說這瓶確實是不錯的好酒，因為它有白椰絲的甜點香，然後還有奶糖香甜的好滋味，而且一口接一口喝時，奶糖的甜很也明顯一直在嘴裡爬升。
但很可惜是這瓶小大麴的酒標背面沒有藍色的日期戳章，所以這美好的滋味可能喝完此瓶後也難尋了，畢竟有日期戳章的話還可以找找看，偏偏這瓶就是沒有任何線索，那就只能且喝且珍惜了！
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