東引酒廠 火焰 鋁蓋大麴酒 70%±2 700ml 裝瓶日 86.10.25/88.05.09 個人註記 甲下 品味型 默默尋味 | Facebook
當我看到這瓶東引大麴 70% 時真的很開心，因為我已苦尋一段時日，現在終於有緣相遇，畢竟有些酒真的只能靠酒緣，唯有時間到了緣份到了才會自然出現，所以當我知道有這瓶酒時，那心裡的喜悅感是難以言喻。
我看著這瓶保存如新的大麴時，也看見外盒的資訊記載相對早期都要來的完整，不過最有趣的還是背標製造日期的小貼紙，因為我實在有些好奇，當時怎麼會想要用這種方式打印日期，而不像以前蓋章就好？
我聞著酒香來聊，必須說今天這款 70% 大麴酒與我喝過的 75% 不管是軍徽膠頭還是火焰膠頭，光聞酒香就差異非常大，因為這瓶大麴一聞就是明顯的穀糧香和麴味，然後也比較有陳味再帶點肉乾香。
而只要有你有時間靜下心來細細品味，你還會聞到松木與明顯的澱粉甜，同時也會有豆餅香，不過最特別的還是醒到後來有中藥粉的味道，而且這味道直接讓我想起鐵牛運功散的藥粉味，只能說實在非常特別又有趣。
接著我淺嘗一口時，會覺得喝第一口的澀感有較明顯也較銳利，然後味道也是有些麴味與松香，但是當我再喝第二口時，就會有較多的穀糧香，同時銳利感也會些微降低。
再來是酒體的扎實度還不錯，而且穀糧的澱粉甜明顯，另外也帶有一絲隱而不顯的焦香味，只不過這瓶大麴我在喝時，當酒液入喉後，嘴裡會有輕微的苦尾，然後再多喝幾口後，嘴裡的苦感也會緩慢的增加。
如果要說我喝過的 70% 與 75% 最明顯的差異而言，我會覺得今天這瓶 70% 的大麴酒少了一種純粹與乾淨再帶凜冽感的美好，而且也少了一種勁道和喝在嘴裡會逐漸擴散開或化開的推力外，重點是我覺得就只是在喝比較重口味和較有個性的風格，不管我怎麼喝就是總覺得少了些什麼！
但我也要說說這瓶酒的優點，也就是層次變化豐富而明顯，同時也比較有陳味與喝在嘴裡穀糧的自然甜感，還有就是這瓶大麴的酒香較為外放，所以你要說這瓶大麴就不好嗎？
我不會這麼覺得，但我會說這不是我印象中的東引大麴酒！
留言列表
A (12)