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玉山 五八金 高粱酒 58% 300ml 嘉義廠 裝瓶日94.06.16 個人註記 甲 品味型 默默尋味 | Facebook
最近嘉義酒廠推出五八金真的太紅，然後也就有人開始詢問我現在的五八金和過去的五八金以及和 93-94 年的五八金有何不同？
而只要懂我的人就知道，在討論這問題的前提是我要喝過才有辦法回答和討論，只是我在翻找過去的品飲筆記時，卻只有看到嘉義廠 2020.12.21 出的那批五八金，以及隆田廠 93 年版與隆田廠新版同為 750ml 的五八金。
雖然記得自己還有喝過其他年份版的五八金，但沒記錄下也就沒啥好說，那不如直接再開一瓶回味一下似乎也是不錯的選擇，所以今天就開這瓶 94 年嘉義廠裝瓶的五八金。
開瓶倒一杯後細品酒香，飄來的酒香是水梨果香與明顯陳味，然後還有素肉乾與豆醬香，但很有趣的是聞香不止有果甜感，也會有一點鹹香感，再來還灑了少許的梅粉點綴增層次。
不過只要利用聞香技巧，近聞就能補捉到一抹泡泡膠，輕聞時較特別的是會有西瓜香，而最後只要你不急著喝且願意花時間等待觀察香氣，你就會發現最後有微微的木質調浮現。
抿一口在嘴裡時，先是明顯熟果香與梨香直接炸裂，再來才是些陳味與一抹泡泡膠，只不過在果甜滋味中我也總覺得有一抹鹹，其他味道的話，會有一點水泥味和白饅頭不斷咀嚼後的澱粉香，當最後酒液入喉後，尾韻是以陳味為主調。
今天品完這瓶 94 年嘉義廠的五八金後，我會說這瓶酒整體狀況還不錯，然後也不會顯的老態與過於軟弱，並且還是有微微的個性和脾氣，另外即開即飲和細品慢飲的差異不大，頂多即開即飲會多一絲泡泡膠而已。
那最後到底不同版本的五八金會有哪些差異部分，我就再另開一篇聊聊五四三來與大家共同討論。
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