照片來源: 亞洲味蕾協會提供
品飲: Glenfarclas 1989/2015 #13027 54.4% 621B 亞洲味蕾協會 2016 Batch 1
時間: 2016.02.28 16:47
杯子: 波西米亞 LOGO 杯
C: 深金黃
N: 橡木、葡萄乾、黑咖啡、李子、果乾、老皮革、果醬、莓果、柑橘、隱而不顯的麥芽與煙燻、巧克力棒、水果糖、太妃糖、木屑、軟質牛奶糖、橡皮糖、無調味花生、蜜餞、雪茄、薄荷、仙楂片
P: 入口沒什麼刺激感與澀口感，酒體較為圓滑，橡木、荳蔻、細微的碎麥芽、奶糖、木屑、梅果乾
F: 甘草、醬油瓜子、梅果乾、無花果
合計: 89 分
香氣沉穩的變化，有一點點的悶感表現，主軸的香氣較為偏果乾與水果類果醬的風味，較為特別的是這巧克力棒香氣浮現時，會有一種勾起我吃金莎外層巧克力層含有碎堅果的感受，而約十分鐘後的碎麥芽與漿果類的香氣會提升些許，也帶有古早味的酒瓶造型橡皮糖風味，而後段把鼻子湊到杯子裡會有一些薄荷味帶涼感以及仙渣片的味道。
入口在舌面上只有侷部輕微的刺激感，也沒什麼明顯的單寧澀口感，酒體可以感受到一種溫潤圓滑感，油脂感可以算是明顯的，而這當中的麥芽甜香味則是時而浮現時而不見，仔細感受之下，似乎會有一點細微又柔和的特殊木質香氣，但非常不易察覺，而尾韻的部分則是中偏長，最後以木瓜絲做成的無花果蜜餞零嘴做為收尾。
整體而言，基本在香氣、口感、尾韻上沒什麼不討喜的表現，層次與變化度也相當複雜，不過在香氣的部分，會讓人覺得有輕微的悶感，約莫 20 多分鐘時，香氣會沉到杯底，會讓人以為香氣不會再有變化或是有可能會發生斷層現象，再觀察幾分鐘後又會浮出，而香氣的延續力還算不錯，另一個讓我觀察的重點則是入口的澀口感受，通常很容易遇到隨著入口的次數增加，而這澀感會逐漸提升讓人感受到明顯的澀口感，不過這一款酒倒是還好，澀口沒有逐漸提升放大，還是有著明顯的圓潤感，亞洲味蕾協會這一桶自己個人感受是確實挑的不錯，現在這樣的雪莉桶表現已是少見了，如果要挑剔的話，我會希望香氣可以展現的更活潑一點，莓果味再多一點。
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