品飲: Kingsbarns 7Y #I5200017I STR Barrique 60%
時間: 2024.03.03 16:52
杯子: 社團專屬 ISO 杯
C: 深銅色
N: 軟糖、紅蘋果、鮮奶油蛋糕、白巧克力、紅色漿果、餅乾、紅龜粿
P: 滋味厚重帶有細微澀感，橡木、白花香、碎麥芽
F: 花香、梅果乾、隱而不顯莓果醬
合計: 88 分
帝夢 STR 單桶一直以來是許多酒專與玩家的關注焦點之一，而這次的 STR 單桶細品後讓我覺得還不錯，因為可以聞到酒香的扎實與厚重感外，然後還有著軟糖與紅蘋果，然後再來點鮮奶油蛋糕與白巧克力的甜香，當然少不了 STR 的特色風味紅漿果之外，讓我覺得最特別又少見的就是竟然有紅龜粿的味道！
而喝在嘴裡時，可以說滋味相當的厚重，然後會有一點澀口感，而在味道上是較多的白花香與碎麥芽的香氣，同時再帶點橡木的木質類味道點綴，但只要酒液一入喉後，就會有花香與梅果乾的香氣反撲到整個口鼻之間，重點是嘴裡也開始不斷泛著甘甜感。
細細品味完後，這瓶 STR 單桶是保有酒廠的風味特色外，也賦予 STR 桶該有的特色與風味，只是鮮少人討論 STR 桶該有什麼特色？而如果我們從 STR 桶的工藝來去捕捉風味的可能性時，那是不是能更容易輔助你捕捉風味桶的特色？
就以 STR 的工藝來說，簡單來說就是先刨掉紅酒桶的內層，主要就是去除紅酒桶的一些單寧與酒渣等等，然後再經由烘桶與烤桶賦予橡木桶新的生命力與活性，但同時卻還能保留一些紅酒桶的氣味。
如果回頭來看時，在香氣上確實有紅酒桶帶來的漿果或莓果類的香氣，而喝在嘴裡又有如刨除後像新橡木桶的木質單寧特色，但這橡木的單寧澀感適宜不過重的同時卻又襯托入喉後回撲的甘甜感，重點讓人很欣賞的是酒廠特色與橡木桶之間是平衡兩者的特色融合，這可不是一件簡單的事！
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