金門酒廠 大麴酒 復刻版 68% 500ml 裝瓶日 2025.10.01 個人註記 乙下 即飲型
這款復刻版藍大麴是許多老一輩玩家必收的經典款之一，而版本當然也有好幾種，像是小臂章或雙十藍大麴之分，當然以前許多藍大麴失酒的也不少，只是近期推出的這款藍大麴不知道大喝過的感受如何？
在今日冬至裡倒杯酒細品酒香，酒香個性溫馴而沉穩，然後有些許果甜和麴香再搭配中藥材，之後再來點鹹梅蜜餞與甘草，只是不知為何總覺得還有一抹類似洗衣粉的味道。讓酒再醒一下後，開始浮現澱粉與隱而不顯的中藥橄欖香。
喝一口在嘴裡會有輕微的酸澀感，同時帶來鳳梨心果香以及高酒度的個性，細品下會有泡泡膠和苦甘感的點綴，但還是可以喝到微微的澱粉甜。只是就以目前的表現來說，風味變化感確實較為平鋪直敘，並且喝完後嘴裡會有似有似無的苦尾感。另外在多喝幾口後，當酒液入喉的剎那，會有一絲木質香快閃而過。
當我細細品味完復刻版藍大麴後，只論個人喜好而言，就以近期推出的兩款復刻版大麴來聊，不管是一公升的福字大麴或這款藍大麴，兩款都不會是我喜歡的風格，當然每個人喜好不一樣，同時這兩款也是新酒來說，也許未來瓶陳後有不同轉變。
但現實面的當下，我也沒有能力去預測未來的風味變化，當前喝的也只是當下這瓶酒的其中一面，也只能喝到什麼就紀錄什麼。我也只能期許，也許放個若干年後，表現有可能會讓人意外，而這也只能交給時間去雕琢了。
評比註記的甲、乙、丙個人喜好說明
甲上： 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲： 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下： 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上： 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙： 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下： 非常明確表達個人不愛
紹興酒 (1)