T.S.M.C.台灣單一麥芽俱樂部

東引酒廠 久藏的勳章 私藏東引頂級陳年高粱酒 45% 500ml 裝瓶日 1999.12.01/2005.10.13 個人註記 乙 品味型

如果看到這款私藏東引陳高，想必很多人也會想到司令酒，因為在當時這系列等同好酒的代名詞，只不過收藏的人多，開來喝的人少，會討論風味與口感的人更少，直到前幾天朋友說，前陣子酒聚開這瓶來喝時，有股不會形容的木質味，所以拿給我試試看。

今天開的這瓶陳高是全新未開封，裸瓶重量來到 1098 克重，手搖水位狀況基本滿瓶，所以保存狀況良好，就更值得開瓶細品後一同討論。

這酒在我拔塞時，就已有陳味竄升撲鼻，並且還有一絲酸香伴隨，同時帶來輕盈鬆薄感。細品之下會有陳味與蜜汁肉乾的甜感，然後也會有點糯米紙香，但最有趣的是聞香感受總是有著一抹香醋，而且是黑醋類似工研烏醋的味道。

當我喝一口在嘴裡時，會先有乳酪味，然後接續是陳味和沉穩又老舊的木質香，而酒體部分中等偏重，同時還伴隨些許的酸感滋味。接著再喝第二口時，就會有細微的乳酸奶糖味道浮現，並且酒體與口感依舊偏重。

雖然尾韻的長度中等，但主要還是些許的陳味表現，直至要收尾時，再點綴些木質香與乳酪香。

如果即開即飲的話，酒體與口感還蠻柔和，並且擁有細品慢飲所沒有的鳳梨香，同時也較容易喝到麴香，只是陳味也少了許多，但值得注意有一抹似有似無的綠哈蜜瓜香。

這瓶陳高在細品慢飲後，我會覺得在裝瓶之初的表現與酒體還有口感會更好，因為就從品飲的感受來說，這瓶酒瓶陳到現在已開始走下坡，簡單來說就是水解的問題，但這也是沒辦法的事，所以這酒還是盡早開來喝，才是最好的享受。