T.S.M.C.台灣單一麥芽俱樂部

 

 
品飲: Yamazaki Age Unknown 43% 勳一等瑞寶章受章紀念
時間: 2016.05.14  16:14
杯子: 波西米亞 LOGO 杯
C: 金黃色
N: 柿子、皮革、荔枝乾、泛黃蘋果、橘子糖、金桔餅、線香、蜂蜜、糖漿、葡萄乾、百香果、生巧克力、棗泥、奶梅
P: 入口有些少許的苦甘感，木屑、棗泥、細微的皮革、荔枝乾、橘皮、羅漢果
F: 梅果乾、細微的奶油、甘草
合計: 87 分
香氣非常的內斂沉穩，也有一種渾厚感，約過幾分鐘後，香氣活潑度會開始下沉，有著許多種類的水果香氣表現，而金桔餅就是一般雜貨店裡常見的桔仔餅，但是最為特殊表現的就是這當中的荔枝乾香氣，這荔枝乾的香氣十分的特殊很好辨識，只是一般比較不易買到，而像葡萄乾的部分，這葡萄乾就像是浸泡過琴酒後吃在嘴裡的味道，當鼻子裡湊到杯裡嗅聞時，才會有生質巧克力的感受。
入口的苦甘感不會太過，隨著品飲次數增加會有細微的澀口感，但覺得讓我比較驚奇的是這入口時會有那吃羅漢果的感受，但酒液入喉後，又是另一種不同的情境感受，從喉頭返撲到鼻腔會有較多的梅果乾香氣表現，而嘴裡逐漸轉為甘甜感。
這一款山崎除了來歷特別外，香氣也真是相當特別的酒款，而文中雖然有紀錄線香，但實在不太像是檀香、沉香的表現，讓我覺得又帶有點像是少見的木質類香氣感受，這一瓶也可說是少數會讓我印象深刻的酒款，同時，我也要說這一款酒倒入杯中後，你也要花很長的時間來細細感受它的變化。

 
品飲: Yamazaki Owner's Cask 1986/2009 #6B0021 Butt/Mizunara 51%
時間: 2016.02.14  17:15
杯子: 波西米亞 LOGO 杯
C: 金黃
N: 橡木、糖水、雞蛋糕、水果、糖漿、椰棗、松子、紙箱
P: 入口舌面有少許的刺激感與輕微澀口感，樹脂、橡膠、橡木、木材、果乾、梅子
F: 果乾、話梅
合計: 83 分
讓人一開始就感受到相當明顯的木質類氣味表現，有趣的是這香氣的轉變當中，有著一股雞蛋糕的香氣，當然不像是剛出爐的雞蛋糕帶著濃郁味道，而是已經放到有點微涼的感受，另外這當中的糖漿甜香感，讓人可以聯想到像是一些水果蛋糕類小甜點刷上薄薄的一層糖漿。
入口的木質類氣味表現依舊搶眼，前三次入口的感受讓我覺得有著很大的不同，第一次入口時是有比較突出的像是橡木以及生澀木材表現，第二次入口時是有著較明顯的樹脂與橡膠表現，同時開始感受到澀口感，第三次的入口才有些許的油脂感表現，而仔細的感受一下會帶點苦尾表現。
整體來說，自己覺得這一款木質類的表現太過於突出，但同時也讓我覺得這一瓶蠻有它自己的特色，像是這香氣當中的松子、椰棗、雞蛋糕的風味，並不是很常見的表現，一款酒雖有特色在，但終究還是會回歸到自己的喜好，也沒什麼所謂的好與壞。

 
 
品飲: Yamazaki 2015 Limited Edition 43%
時間: 2015.09.02  18:16
杯子: 波西米亞 LOGO 杯
C: 金黃
N: 木質香氣、甜桃、蘋果、香蕉、少許的荳蔻、杏仁片、草莓
P: 入口有少許的刺激感，木質香氣、荳蔻、樹脂、辛香料、少許的果乾
F: 糖漿、果乾、杏仁片
合計: 86.5 分

 
 
品飲: Yamazaki 1992/2007 15Y #No ZS70061 Sherry Butt 61%
時間: 2014.04.22  19:30
杯子: 波西米亞 LOGO 杯
C: 深金黃
N: 橡木、黑咖啡、李子、細微的麥芽、莓果醬、火腿、菸草、黑巧克力、雪茄、甘草、橘子果醬、醃漬嫩薑、糖漿、黑森林蛋糕、皮革、薄荷、梅子、羅漢果、草莓果醬
P: 入口微澀帶甘，橡木、塑膠袋、荳蔻、辛香料、隱而不顯的焦麥芽、細微的橡膠與煙灰、樟腦、甘草、果乾、法國長棍麵包
F: 甘草、奶油話梅、梅果乾
合計: 89 分
一開始就呈現出一種紮實飽滿的感受，濃郁的木質香氣與明顯的黑李子直撲而來，香氣是如此的紮實明顯，但是過沒多久後整個香氣直接下沉到杯底，香氣的變化也開始明顯的緩慢，整體的香氣則是有較豐富的巧克力類與果醬類的香氣，菸草和雪茄又是截然不同的層次表現，香氣的延續力十足，層次變化多，頗為迷人。
雖然香氣非常的多樣豐富，不過最為有趣的是這羅漢果的香氣表現與醃漬嫩薑的表現，這兩種香氣可以說是很少會遇到，當你嗅聞感受到這香氣時，是會讓人眼睛為之一亮，新鮮感十足！
入口酒體厚重紮實，雖然有些甘口與澀口，但個人感覺這澀口的呈度還好，在香氣的部分來說，這有點微焦的麥芽讓人覺得有點可惜，應該是可以再明顯一點，而這香氣的變化過程中其實也是讓人感受到有一些雜味的表現。
在第一次的酒液入喉後，會有一點點的苦尾苦甘感表現，但是隨著入口的次數增加，這一股苦感就會開始跑在前端，橡膠與塑膠的氣味也會提升一點點，而尾韻的部分算是中長，有著較多的梅果類的香氣表現。
這一瓶是蠻不錯的雪莉桶，可以說是十足的重口味，變化層次、延續力、酒體的紮實度都蠻不錯的，但如果要挑剔的話，我想就是香氣如果能像一開始那樣活潑不要那麼沉重，還有就是這當中的苦感不要跑在前端就完美了，不過世上哪有完美的酒？

 
 
品飲: Yamazaki 1998/2013 #CM70012 Sherry Butt 54%
時間: 2013.12.25  20:37
杯子: 波西米亞 LOGO 杯
C: 深琥珀
N: 甘草、橡木、荳蔻、皮革、核桃、丁香、鮮奶油蛋糕、黑咖啡、蜂蜜、水果蛋糕、橘皮、梅果乾、糖漿、草莓糖、菸草、巧克力
P: 入口有細微的澀感，甘草、咖啡、荳蔻、橡木、樟腦
F: 甘草、蜜餞、瓜子、話梅
合計: 87.5 分
香氣隱約之中似乎有著細微的麥芽香氣以及一絲不太明顯果酸感，一開始的香氣變化是較為明顯並且有著一點厚重以及沉穩感，但是中段開始香氣似乎沉到了杯底，整個香氣變化也較為緩慢偏甜，前段的荳蔻、皮革...等等香氣不會太過，後段的香氣則是以糖漿或是一些草莓糖為主軸。
入口的澀感不會太明顯，但隨著品飲次數增加則會些許的提升，而入口的香氣部分則是不會爭相奪豔，如果硬要挑剔而言，也許木質類的香氣多那麼一點點罷了，尾韻的部分則是瓜子的香氣還不錯，當然每一個人的感受不一樣，最後再以話梅的香氣收尾，同時口中也開始回甜回甘。

品飲: Yamazaki 2012 Sherry Cask 48%
時間: 2013.01.06 14:09
杯子: 波西米亞 LOGO 杯
C: 深金黃

   

 

品飲: Yamasaki Sherry Cask 48% 2009

時間: 2012.09.28 19:17

杯子: 波西米亞 LOGO 杯

C: 琥珀色

N: 巧克力、蜂蜜、葡萄乾、橡木、橘皮、些許的皮革暗示、核桃糕、細微的荳蔻與奶糖、蛋糕、烏梅

P: 些許的木質澀感，橡木、葡萄乾、荳蔻、細微的硫磺暗示、甘草、橘皮、隱而不顯的樹脂

F: 短暫的麥芽、甘草、烏梅、蜜餞

 

一開始就是厚重的雪莉香氣撲鼻，可以明顯的感受到許多的甜感，核桃糕的香氣非常的清晰明顯，在這當中也有些許的無調味堅果香氣，而這堅果香氣讓人覺得比較偏向腰果香。

一入口時，這木質類的表現馬上佔據了整個口腔，當這木質澀感稍降時，甜感便會慢慢的浮現，也有著許多的荳蔻香氣與甘草的甘甜感。

Yamazaki 的 Sherry Cask 可以說是每位收藏家爭相搶奪的收藏品之一，當然除了數量稀少外，最重要的就是酒款的表現與品質擄獲了許多人心，收藏歸收藏，可以的話還是要開來喝看看，去了解這一款酒的個性與風味是相當重要的，這樣也才能更了解這一款酒的一切。

 

  
 
品飲: Yamazaki 18Y 43% 日本版
時間: 2012.08.29 21:27

   

 

品飲: Yamazaki 1999/2012 #DQ70032 Puncheon 58% Bar Show 2012 Whisky Live

時間: 2012.08.20 19:27

杯子: 波西米亞 LOGO 杯

C: 淡金黃

N: 樹脂、奶油、草藥、木材、些許的煙燻感、杏仁果、荔枝、薑、細微的香草、奶糖、隱而不顯的麥芽與椰子、牛軋糖

P: 入口有些許的柚皮苦感與舌面刺激感，橡木、樹脂、堅果、柚皮、薑、細微的椰子

F: 奶油、乾燥的木材

 

一開始會讓人覺得有較明顯的刺鼻感，這種刺鼻感較像是生澀木材所帶出來的刺激感，但是慢慢的你會發現開始有所變化，有明顯的新鮮荔枝果香味，也開始浮現較略為明顯的奶油與香草香，而牛軋糖的香氣要遠聞比較容易感受到。

入口的皮苦感有些許的略為明顯，但是這苦感會緩慢的下降，而香氣會有較多的樹脂與生澀的木材味，但是仔細嗅聞可發現些許細微的椰子甜香。

這一款的香氣延續力十足，尤其香氣會有越來越多的奶油與香草味，也許一開始入口時會覺得刺激感與苦感有略為明顯，但是多喝幾口，便能感受到苦感與刺激感逐漸降低後，會有一股微微的甘甜感便會浮現。