T.S.M.C.台灣單一麥芽俱樂部

 
臺灣高粱酒固態發酵與基礎製程雖然很複雜，但其實只要跟著製程流程圖來了解與學習，似乎也就沒想像中的那麼難懂，不如我們就透過流程圖與搭配解說來慢慢認識高粱酒。

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在上篇分享嘉義酒廠的麯餅製程與相關差異後，不知您是否也曾聽過 「千年老窖萬年槽，酒好全憑窖池老」 這句話？同樣又是短短的一段話來說明窖池的重要性，卻也讓人覺得窖池似乎比麯餅來的更重要且在香氣和味道上更具影響力。

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這次我能參訪嘉義酒廠真的要特別感謝許多人的幫忙與協助，但由於考量到不希望我的關係而造成他人的困擾與被打擾，就容我不特別提及每位幫助我的貴人，但此次參訪的所有一切我都真心感謝各位的幫忙也銘記在心，也要在此特別感謝嘉義酒廠的協助與導覽，謝謝你們。
當然會起心動念想參訪酒廠不外乎覺得高粱酒在臺灣市場雖然深耕已久，卻不如威士忌在網路上有豐富與完善的可學習資料，同時更不難發現高粱酒有許多的相關基礎知識傳播也不如威士忌來的普及化，所以到現在還有很多以訛傳訛的錯誤訊息仍在傳遞中。

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