嘉義酒廠 默默尋味 社團二週年紀念酒 玉山窖藏八年大麴原酒 66% 750ml 裝瓶日 2025.11.24 個人註記 甲上上 即飲型 & 品味型 兼具
說到這款默默尋味社團專屬二週年紀念酒時，換個角度來說是難得的錯版標，主要原因是 2 週年紀念的英文字打錯了，而這錯只能怪我當時在核版時疏忽導致，加上裝瓶與貼標都已完成，也只能將錯就錯，同時也感謝大多數的社員們諒解，也笑說錯版的更有收藏價值。
今天算是忙裡偷閒，所以就趕快開瓶看看裝瓶後的風味，而我聞著酒香時，可以聞到有淡雅的麴香和窖池香，然後還有些陳味與松香，再接著是蜜甜和澱粉甜，同時陳味中的肉乾逐漸釋放，再搭配內斂的甕缸香。
在聞香部分，帶給我的感受，是各香氣間的平衡與同樣的濃淡，不會說哪個香氣特別突出，帶來的協調感，同時就算我近聞，也沒有刺鼻感或是酒精感，反而會有一種清爽以及類似植物類的細微涼爽感。
喝在嘴裡的滋味微甜，有著麴香與澱粉的甜香，然後有趣的是味道在剛入口時，似乎被某種東西包覆，然後沒一會的時間，味道就突然在嘴裡炸開，同時還伴隨的生津感。再接著喝第二口時，那澱粉的甜美與溫潤感真是舒服，並且酒體的扎實度還不錯。
這甕酒在細品之下，還是可以喝到一抹泡泡膠，所以這甕酒也還算是年輕並且值得繼續瓶陳。接著酒體與酒質也確實還不錯，因為酒體有著一定的扎實度，而酒質只要你細細感受，應該可以體會到一種類似熬魚湯時，魚皮帶來的膠質黏稠感，尤其喝完每一口酒時，整個口中猶如被油脂感包覆，並且再來細微的苦甘逐漸的轉化成甜，以及持續的帶來生津感。
如果今天換成即開即飲，可以發現泡泡膠味相對會比即開即飲來的明顯一咪咪，但也還算是非常的內斂，然後味道也是有著較多澱粉類的香甜，並且也沒有什麼苦澀感的問題，酒體與扎實度也一樣不錯，但有趣的是喝在嘴裡反而會覺得比細品慢飲要來的更甜，且甜的相當明顯，但也確實會比細品慢飲的口感來的有些個性。
這款酒讓我較意外的還是喝在嘴裡膠質帶來的黏稠感，然後還有那微微苦甘化開後的生津與回甜真是迷人，而這微微的苦甘，也讓我覺得類似吃秋刀魚內臟苦甘滋味，當然這款酒的苦甘感不像秋刀魚那樣明顯，我只能說這樣的苦甘表現點綴，反而讓這瓶酒更耐喝，並且很好的平衡了甜感，讓人不會感受過於甜膩，另外這瓶酒還有個亮點，就是最後的尾韻會有一抹花香。
評比註記的甲、乙、丙個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
蒸餾酒廠：臺灣菸酒公司嘉義酒廠
蒸餾年月：2015.10
裝瓶年月：2025.11.24
甕藏編號：B3A3-11-7
甕藏窖區：儲酒大樓B棟3樓
酒精濃度：66%
裝瓶容量：750ml
紹興酒 (1)
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