金門酒廠 2016 千日醇 泡泡膠風味 58% 750ml 裝瓶日 2016.04.20 個人註記 甲下 品味型
在前天有寫了關於泡泡膠的分享文，相信有看過文章的您，就會知道乙酸乙酯是清香型白酒的主體香，只是不同的濃度高低，就會呈現出不同的味道，當濃度比較高時，就易有溶劑類的風格，只是泡泡膠這味道如同威士忌的雪莉桶硫味，不一定每個人都會喜歡與接受。
直接開瓶測評聞香，先是明顯的麴香與果甜和夾雜著一抹煙燻感，然後再來是很多的甘草和一絲草根味，接著讓酒稍醒一下後，會有隱而不顯的陳味肉乾味，慢慢的還會釋放出餐飲店裝熱食的耐熱袋味，最後再來點澱粉與綠香蕉點綴。
坦白說，我手上這裝瓶日聞香時，並沒有什麼泡泡膠味，如真要捕捉這類的風味，頂多是有那麼一咪咪塑膠袋或耐熱袋的味道，雖然沒什麼泡泡膠的感受，但至少這樣的酒香我接受度會較高，有明顯泡泡膠味道的，我個人喜好反而不愛。
細品聞香後喝一口，在嘴裡先有甜中帶一抹鹹的滋味綻放，然後酒體中等微偏重與扎實，口感略有個性並帶少許油酯感。接著帶來的味道，如同聞香有草根與煙燻，接著還有隱而不顯的霉味與指甲油，可以說會有比較多木質香。
再喝第二口時，澱粉與麴香會較容易捕捉有感受，同時也可以喝到有一點苦甘苦甜的滋味。當酒液入喉後，尾韻長度是中等偏短，而嘴裡也會有明顯的甜、鹹、甘、苦的滋味，直至收尾時刻，才會再有梅香與甘草再次釋出味道。
再測即開即飲，此時就能捕捉到細微的泡泡膠，但有趣的是也讓我覺得似乎有類似椰香類甜點的白色椰絲香，同時還有麴香與澱粉香，雖說會有輕微澀感，但酒體與酒質還是讓我覺得表現不錯。
所以今天我喝的這裝瓶日，雖然沒有明顯的泡泡膠，但也不能說完全沒有泡泡膠，相反的是這瓶酒的風味與口感還有酒體，確實我會覺得還不錯，但要真要聊什麼缺點的話，我會覺得多喝個幾口幾杯後，那微微的苦甘感會增加，但無傷大雅。
評比註記的甲、乙、丙個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
紹興酒 (1)
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