安貝斯 傳承系列 – 海釀 六年陳高 56% 600ml 裝瓶日 107.07.16/114.01.02 個人註記 甲下 即飲型 或 品味型
這款「海釀」是安貝斯釀酒故事館的新品，也是傳承系列發行至今的第三款作品，而會取名海釀的靈感來自於酒廠的最初，訴說的是酒廠起源與地理環境特色…等等，同時也傳遞安貝斯酒品中，會有類似海鹽鹹甘的好滋味，因此取名為海釀。
海釀是採用六年陳高以及小批次裝瓶，首發小批次共裝 600 瓶，酒香釋放著些許麴香與龍眼果香，然後還有甜酒豆腐乳和土鳳梨醬的餡料香，稍等一下又會有燕麥奶以及豆醬的點綴。
淺嘗一口的滋味是鹹中帶甜，然後再一抹類似吃東港油魚子的細微苦甘感，接著再喝第二口時，會有高粱的酒醅香和麴香，而與聞香同樣會有土鳳梨醬的味道，當酒液入喉後，餘韻再次帶來麴香與少許的燕麥奶香。
如果即開即飲的話，這款酒就很有趣了，因為反而比較容易喝到陳味的表現特色，畢竟風味上也會是大家比較熟悉的高粱酒風格，但換個角度來看而言，卻也同時丟失了安貝斯釀酒故事館的廠味特色。
坦白說，這款酒其實有點難下我的註記，因為即開即飲相對細品慢飲要來的較有陳味香，但卻丟失酒廠的風味辨識度，而細品慢飲雖可以喝到明顯酒廠辨識度，但卻反而相對較沒那麼明顯的陳味香，所以這款酒只能說要看自己想喝的是什麼，再來決定要細品慢飲又或即開即飲？
評比註記的甲、乙、丙個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
文章標籤
全站熱搜
紹興酒 (1)