品飲: Kavalan Solist #180423048C Port Cask 54% for 臺灣單一麥芽俱樂部-小默
時間: 2025.05.23 19:37
杯子: 社團專屬 ISO 杯
C: 琥珀偏桃紅
N: 青梅、杏桃乾、莓果、鮮奶油、蜜餞、奶梅、草莓、巧克力、仙楂、可麗露、薄荷、碎麥芽、百香果
P: 酒體中等油潤飽滿，一絲果酸與蜜餞甜，梅子、奶梅、蜜餞、麥芽、木香
F: 巧克力、奶油、奶梅、蜜餞、仙楂
合計: 89.5 分
前陣子挑選的噶瑪蘭波特桶終於在昨天到貨了，而昨天朋友下班後就直奔來我家中小聚，主要也是想一嘗這次的波特桶特色是什麼，而當朋友拉開封鉛倒一杯酒時，大家的共同反應是好雪莉桶的味道呀！
而我之前在挑這桶波特桶時，印象最深刻的是不論聞香還是喝在嘴裡都會有一點像是新鮮百香果的果香，但昨天到貨馬上開喝時，說實在的是百香果味不見了，取而代之的是非常雪莉桶類的味道，像是有著明顯的杏桃乾與蜜餞以及濃郁的奶梅香，雖然昨天沒有百香果味，但喝在嘴裡是非常的油潤，整個口腔都被油脂感給包覆的感受，並且十分的耐喝再帶生津感。
今天獨自再次細品，酒香的表現奔放活潑，然後近聞也不會有刺鼻感與讓人易膩的甜感，在香氣層次多變的同時，也開始釋出莓果與草莓香，並且還有好吃帶有Q彈口感的可麗露香，重點是原以為百香果不見了，但醒了約 10 分鐘的時間，我又捕捉到消失的百香果果香，同樣的是新鮮的百香果風格，而不是百香果醬或是百香果軟糖那種濃郁的香氣，只是現在的百香果味還是很淡且不明顯，說實在話，我不知道這百香果味會不會有機會慢慢放大又或者可能會消失。
喝在嘴裡可以明顯的感受到油脂感與飽滿的酒體，滋味厚重卻又不甜膩，呈現的是扎實與穩重，在味道部分也是乾淨而無雜味，不過真要說較可惜的還是目前沒有喝到百香果。
當酒液入喉來到尾韻時，可以感受到奶梅的香氣由喉頭上升到鼻腔，同時嘴裡也可以生津回甜，接著整個口腔都是蜜餞與梅香類的味道，最後還會以帶有微微的酸甜的仙楂餅來收尾。
在今天室溫 30 度而不開冷氣的狀況下測試這瓶波特桶，其實也是在看這款波特桶的缺點會不會浮現出來，畢竟像雪莉桶與波特桶來說，炎夏高溫是很容易把缺點放大呈現，尤其是雜味與硫味會比冬季要來的更容易浮現，不過在今日這樣細品下，這款酒已沒有什麼好讓我擔憂的，我相信這款酒的接受度會很高，而我自己也是很喜歡，心中的大石總算也可以放下了。
紹興酒 (1)