嘉義酒廠 悟空 七二傳奇高粱酒 61.5% 500ml 裝瓶日 2025.06.11 個人註記 甲 即飲型 & 品味型 兼具
相信大家已經知道這套七二傳奇高粱酒的內裝酒來歷，雖然目前預計在 2025.06.20 上市發售，但由於參加社團品酒會活動，所以才有機會搶先品飲，另外這次七二傳奇高粱酒的酒瓶與以往不同，所以開瓶方式不再是旋蓋，而是改用像是水晶瓶之類的玻璃瓶，所以開瓶時要用兩大拇指推蹺單邊的方式才能開啟。
當然大家比較在意的還是這套酒的本質與風味，在我細品悟空這瓶酒後，是以多變的酒香和飛天遁地的靈活輕盈感來詮釋角色，所以酒香輕盈並且個性活潑外放，帶來的香氣先是水泥窖池的特色風味後，馬上再來玫塊鹽的鹹感與鹹梅香釋放，接著還有木陳香與青梅香，接著很快的又帶來酸甜蜜餞和甕香以及肉乾與蜜汁火腿的香味，直到最後才有微微麴香與澱粉甜來點綴增層次。
喝在嘴裡的酒體輕盈並且帶有溫潤感，同時鹹與甜的滋味不斷在味蕾上拉拔，而味道有木香與梅香和窖香，細品時也有一絲泡泡膠。直到酒液入喉後時，一股梅糖的香氣由喉頭上升到鼻腔，同時嘴裡也快速回甜與生津，並且生津時又把嘴裡的甜度再次拉升，有趣的是當甜度拉升時，卻又保有甜而不膩與清爽的表現。
接著再喝第二口，麴香與澱粉香才在此時浮現，並且還帶有高粱的穀糧香與甕香，整體味道乾淨並且帶有一種穿透感，而且這穿透力並不是刺激感，只是有點難以形容這感受。當再次來到尾韻時，同樣是輕盈與清爽的滋味，最後再來一抹似有似無的苦甘感解膩。
在品完第一杯酒後，一樣再倒一杯新酒測試即開即飲表現，即開即飲的泡泡膠相對會比細品慢飲要來的多一點，然後味道有麴香與澱粉，接著較特別的是再帶點喝 mojito 裡的薄荷味，當然還是有少許甕味與窖香，整體來說也還是表現不錯。
這款悟空對我而言，不論是細品慢飲還是即開即飲，都很適合在夏天喝的酒，因為不論滋味還是口感，帶來的就是清爽與清盈感，也不會說喝了以後會讓人有躁感，所以就這酒性來說，會是很容易讓人追酒並且一杯接一杯喝，在風味乾淨層次多變的同時，這酒的協調性也好，所以確實讓人值得推薦。
評比註記的 甲、乙、丙 個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
紹興酒 (1)