隆田酒廠 育兒篇 玉山甕藏六年二鍋頭 官田水雉系列 56.8% 750ml 裝瓶日 2025.06.06 個人註記 甲 品味型
昨天品飲了「官田水雉系列 – 孵蛋篇」後的感受是酒香還不錯，只是較可惜酒體結構如果可以再扎實些，然後酸度可以再稍降點就更好了，這是比較有點可惜的地方，而今天再開第二款育兒篇，同樣也是限量 576 瓶，但酒度就比孵蛋篇要來的高一點，只是在沒開喝之前，永遠不會知道是什麼樣的滋味與風格。
我細品育兒篇的酒香時，會覺得酒香比較悶感，但是香氣結構也較為扎實，可以聞到麴香與乾稻草以及蜜甜感，接著香氣不斷下沉到杯底，同時帶來甕缸香與陳味的豆醬香，然後背景一直會有類似蜂蜜蛋糕底層的黑色蜜甜香。
喝在嘴裡會有較多的甕缸香與乾稻草再帶點細微的灰塵雜味，但酒體中等偏重以及扎實度還不錯，並且帶有蜜甜的滋味，接著再喝第二口時，就會有一抹泡泡膠與麴香和澱粉香，直到酒液入喉後，先是微微陳香與蜜甜上升到鼻腔，接著嘴裡會有收斂感並帶隱而不顯的苦甘感。
接著再試即開即飲，即開即飲的話，會有更明顯的麴香與泡泡膠味，並且也的有輕微的澀口感，而讓酒液入喉後，先是甕缸香浮現，才緊著少許的陳味上升，但相對的比較沒有後來的苦甘感。
育兒篇這款酒確實會比孵蛋篇要來的更扎實與厚重感，而在香氣的特點來看，我會覺得就是蜂蜜蛋糕底層的黑色蜜甜香，可以說是非常的甜美與討喜，這是這瓶酒帶給我的記憶點，但同時比較有點可惜的就是會有輕微的雜味感，但不細品之下其實都還好。
但以這瓶的酒性與整體表現風格，在夏日裡喝易有過膩與負擔感，我反而會選在入冬但又還沒那麼冷時來喝這款育兒篇，因為在我的品飲經驗來分享，那時的季節與溫度搭配這瓶酒的滋味與特色，就會讓人喝的很舒服又享受。
評比註記的甲、乙、丙個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
紹興酒 (1)