白水芳華 阿里山 高山青烏龍茶酒 52% 600ml 裝瓶日 2025.08.01 個人註記 甲 品味型
當近期許多中式白酒紛紛推出過桶高粱酒以及桶陳高粱時，其實更值得注意的是中式白酒與茶的結合，因為個人喜好會覺得茶香會比橡木桶所賦予的味道與白酒更合搭，雖然市面上也有不少茶酒類相關產品，但有的是浸泡法茶酒，有的是蒸餾法萃香，而不論採用什麼方式讓酒擁有了茶香，我的重點往往先關注酒中的茶香是否會轉變？
今天細品白水芳華新推出的高山青烏龍茶酒時，我會覺得光聞香都是一種享受，因為初聞就有米香與鳳梨果香，接著浮現綠色茶糖的香與甜後，沒一會又帶來杏桃香，當我讓酒稍醒一下時，原本的茶糖也會逐漸轉變為高山茶香，後續還會再帶來楊桃與甜桃以及點綴些許花香。
喝在嘴裡的感受同樣先嘗到米香與茶香，但有趣的是整個茶香會逐漸擴散並且佔據感官享受，因為嘴裡的味道就有點像是在喝長輩泡的濃茶，這感受猶如在小小一把的茶壺中塞滿了茶葉，然後沖泡出來的茶湯味。而至於口感的部分是溫潤微甜，可以說沒什麼刺激感，並且還帶有類似在喝茶湯的湯感。
這款高山青烏龍茶酒對我來說，讓我意外的是米香與茶香結合的還不錯，尤其是酒香的層次變化與延續力都可圈可點，並且味道相當討喜有特色以及讓人有記憶點。但也不得不說這款高山青有點可惜，因為喝在嘴裡的滋味，會讓我覺得茶香過重而掩蓋了其他風味細節，只能用呡的方式來玩味，而入口量約控制在 2ml~3ml 酒量時，你才能拉出隱藏於其中的果香細節。
除了酒香讓人讚賞外，更重要的是這款酒喝完的杯底香非常值得細品，因為茶香明顯不在話下，重點是茶香的變化就像我們日常生活在泡高山茶的感受一樣，茶香會隨著每一泡茶而有不同的味道，並且最後也會出現該換茶葉的茶湯味。而會這樣轉變的茶香，就是我會喜歡的茶酒風格，也可說品酒似品茶，酒中有茶香，而茶中有酒香。
評比註記的 甲、乙、丙 個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
紹興酒 (1)