舜堂 魚紋石斑魚 窖藏 58 陳年高粱酒 58% 600ml 裝瓶日 2014.06.17 個人註記 甲下 即飲型 & 品味型 兼具
舜堂酒廠早期原址在嘉義民雄，後來遷址到台中外埔，並更名為舜堂萊嘉酒廠，所以這款魚紋石斑魚是舊廠時的產品。而對於喜歡酒文化與歷史的你，就絕不能錯過各家酒廠早期裝瓶上市的酒款，因為每家酒廠在每一階段，都有不同的風味與故事，都非常值得研究與探討。
而在當我開瓶細品這款石斑魚時，首先飄散出來的酒香，就帶有明顯茶香與茶糖的味道，然後再點綴些陳香與哈蜜瓜以及細微的木質香，後續還有微微酒醅與蒸煮好後的高粱飯甜香。
喝在嘴裡的酒體中等偏重以及帶有圓潤感，而較特別之處，依舊可以喝到明顯的高山烏龍茶的茶香以及茶甜感，但最讓我驚豔的是，當酒液在入喉的剎那，反而跑出茉莉菊花茶的香氣上升到鼻腔！
接著在喝第二口時，就比較能喝的到高粱酒原有的糧香與少許陳味，酒體依舊是中等偏重，同時開始喝到內斂的麴香以及隱而不顯的泡泡膠，只是這瓶酒較可惜之處，是喝完後嘴裡會有收斂感。
如果即開即飲的話，又會是不同的風味，因為當我喝在嘴裡時，先是有著烤甘蔗的蔗香味，然後再來是茶香與麴香，而口感與酒體依舊是中等偏重。直到最後的尾韻表現時，是內斂的茶香緩緩上升到鼻腔。
在細品完這款由舜堂舊廠裝瓶的魚紋石斑魚後，坦白說我很開心，因為這瓶酒有勾起我對舜堂酒廠早期茶酒的回憶，因為舜堂早期的黃土色瓷瓶茶酒，茶香變化如同執壺泡茶，每一泡茶的茶香與滋味會有起伏轉折，而不像現在的茶酒茶香是那麼的呆版感受。
這款魚紋石斑魚很值得玩味與討論，只是早期的舜堂也已不易尋，一切只能看酒緣了。
評比註記的 甲、乙、丙 個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
紹興酒 (1)