金門酒廠 58金高千日醇 - 音樂熟成 58% 750ml 裝瓶日2015.07.27 個人註記 乙 即飲型
如果我們聊到音樂熟成來說，在國外少數的威士忌酒廠，也是有讓威士忌在橡木桶中熟陳時聽音樂，而主要目的就是利用音波音頻來影響熟陳，只是藉由音樂熟陳到底有何差異，似乎也沒有所謂一定的優缺可論證？
但今天我開瓶細品音樂熟成千日醇白金龍，首先感受到的是酒香較為活潑奔放且明亮，然後也擁有果香與草根類的木質香，接著再來些梅香與甘草以及麴香浮現，直到最後再鋪陳少許的皮革點綴，同時也開始有煙燻香。
喝在嘴裡時，同樣會有較明亮的風格特色感受，然後也有麴香與澱粉以及些許甘草的味道，並且嘴裡也有著苦甘的滋味。尤其在酒液入喉後，苦甘的滋味會逐漸放大，並且也開始有些煙燻的風味綻放。
在細品飲過老酒熟成倉之後，現在又品飲音樂熟成，其實不用兩者相比，確實已可明顯感受到兩者間的差異和共同之處。首先兩款都是同日期之外，兩款也都有煙燻的風味展現，只是煙燻味都要開瓶與醒酒後才會逐漸顯露。
雖然老酒熟成倉的風格較為穩重，音樂熟成的較為活潑，但在音樂熟成倉的酒性與口感的預測並沒有太大意外。畢竟在酒熟陳的過程中，一直有外力音頻微震動干擾時，這在我們的所學所知，這樣的熟成環境對酒來說並沒有太好，因為就如同把酒放在冰箱中，一直有壓縮機的震動，而讓酒的風味和表現有些不同。
但最終一切，終究還是要回歸個人喜好，只是你喝的喜歡就是好！
評比註記的甲、乙、丙個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
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